Кілька слів про майонезі
Більшість кулінарів рекомендує звертати особливу увагу на вибір майонезу для приготування такого салату. Практика показує, що для такої мети краще всього використовувати соус з найбільшим показником жирності або продукт, приготований в домашніх умовах. Це пов’язано з тим, що недостатньо жирний склад надає лише малу частину смаку готового блюда, через що його доводиться використовувати у великій кількості, а це негативно впливає на естетику конструкції.
За бажанням в готовий майонез можна додати невелику кількість дрібно рубаної зелені кропу або петрушки, але ні в якому разі не кінзи – вона тільки зіпсує смак салату.
Яйця
Як правильно вибрати курячі яйця для салату “Мімоза”? При купівлі інгредієнта слід віддавати перевагу фермерському продукту, так як саме в ньому присутній яскравий жовток, який є предметом прикраса готового салату.
Для приготування страви потрібно вибирати найбільш великі, і тільки свіжі яйця, які мають приємний смак.