Процес приготування
В першу чергу слід ретельно філе промити під проточною водою, а потім висушити (для цього скористайтесь кухонними рушниками). Далі викладаємо попередньо порізане вздовж на порційні шматочки (повинно вийти 4 скибочки з кожної половинки) філе на обробну дошку. Накриваємо харчовою плівкою і акуратно відбиваємо молотком. Не перестарайтеся, необхідно лише зменшити товщину курячого м’яса на 1 див.
Далі займемося часником. В першу чергу зубчики слід очистити від лушпиння і зрізати кінчики. Далі подрібнюємо за допомогою спеціального преса (чесночницы). Також ретельно промиваємо підготовлену зелень. Дрібно шаткуємо з допомогою гострого ножа. Стручок болгарського перцю наріжемо смужками і нашинкуем їх кубиками. Далі розділяємо часник, перець і зелень на 4 рівні частини.
Набираємо столову ложку сиру і змащуємо їм кожен окремий шматочок філе курки: на 1 шматочок – 1 столову ложку. Далі посипаємо сумішшю зелені, болгарського перцю і часнику. Також можна додати невелику кількість меленого перцю. Тепер необхідно акуратно загорнути куряче філе в рулетик. Починати краще з більш вузького краю. Після того як рулетик загорнутий, обертаємо його пластом бекону. Щоб рулетик не розвертався, скріплюємо його зубочисткою. Проробляємо ті ж дії і з іншими шматочками курки.
Всі готові рулетики з курки з беконом і сиром акуратно викладаємо у форму для випікання. Доводимо температуру в духовці до 200 градусів і готуємо рулетики близько 35 хвилин. В останні 5 хвилин збільште температуру духовки до 210 градусів і відкрийте дверцята духової шафи. Таким чином бекон придбає золотисту скориночку.