Шукаємо відмінності
Отже, підіб’ємо підсумок. Тепер вже можна однозначно сказати, чим відрізняється пастеризоване молоко від стерилізованого.
З одного боку, технологія приготування стерилізованого молока є більш витратною – температура процесу більш висока й сам він займає більше часу. З іншого – результат виходить більш ефективним, так як термін зберігання збільшується в десятки разів. Зрозуміло, це є досить вагомим аргументом.
Однак при цьому пастеризований продукт є більш корисним. У ньому зберігаються всі вітаміни та мікроелементи, які представляють велику цінність для дорослих і дітей. Також не гинуть кисломолочні бактерії, не тільки поліпшують роботу кишечника і стабілізуючі кислотність шлунка, але і перетворюють молоко в інші цінні продукти.
Як бачите, різниця молока пастеризованого і стерилізованого досить очевидна.