Про виготовлення
Як стверджують фахівці, існує кілька рецептів створення цього спиртного напою. У кожному регіоні виробник використовує свою технологію. Наприклад, ром можуть витримувати в бочках з дуба, в яких раніше зберігався бурбон або херес.
В інший винокурні алкоголь відразу розливають у пляшки. Не виключено, що ром можуть змішувати зі світлими і темними сортами. В результаті купажування виходить напій з досить оригінальним і м’яким смаком.
Як би те не було, справжнім вважається тільки той ром, який роблять виключно з цукрового очерету. Якщо на винокурні скористалися якими-небудь іншими аналогами, то напій не може називатися ромом.
Про технології виготовлення
Ця процедура складається з декількох стадій. В першу чергу збирали сировинну базу. Вирощений на плантаціях цукровий очерет ретельно перебирають, відсіювали недозрілі стебла, а потім доставляли на завод.
Потім з них шляхом віджиму добували сік. Далі слідувала процедура рафінації: сік нагрівали, поки він не перетворювався в в’язкий сироп. Потім він заправлявся спеціальними дріжджами. Блукав він у мідних чанах. Після передбачалася дистиляція. Після перегонки ром мав фортеця 80%. Щоб вона відповідала стандарту, майстра її знижували до 40%. Дистилят потім деякий час витримувався в бочках. Там він набував відповідний смак і колір. Потім слідувала процедура купажування.
