Рисовий крохмаль: властивості, методи одержання, користь і шкода
Сушіння і зберігання крохмалю
Коли рідина в банку відстоїться, можна приступати до подальшого приготування рисового крохмалю в домашніх умовах:
Підготувати друшляк, застеливши його тонким бавовняним (вафельним) рушником. Злити в нього весь вміст банки. Вода стече, а крохмалиста маса залишиться на рушник. Залишити її в такому вигляді мінімум на 12 годин.
Перекласти вологий крохмаль на інше чисте і сухе рушник.
Залишити до повного висихання. Найімовірніше, крохмаль схопиться великим шматком. По мірі висихання його потрібно розламувати.
Подрібнити шматочки до стану борошна з допомогою качалки. Потім просіяти суху суміш через дрібне сито кілька разів.
Отриманий крохмаль зберігати в герметично закритій скляній банці. Рекомендується використовувати його протягом 12 місяців. З 1 кг рису повинно вийти 950 г сухого білого порошку.
