Рисовий крохмаль: властивості, методи одержання, користь і шкода
Як приготувати рисовий крохмаль самостійно?
Технологія приготування цього продукту в домашніх умовах полягає у виконанні наступних дій:
Взяти 1 кг краснодарського круглого рису і висипати його в чисту банку ємністю 3 літра.
Залити крупу холодною водою на 5 см вище рівня.
Залишити банку при кімнатній температурі на 5 днів. Воду слід міняти щодня. В іншому випадку рис може заграти.
На шостий день всю воду потрібно злити.
Замочений рис подрібнити будь-яким зручним способом до стану борошна. Найзручніше скористатися потужним занурювальним або стаціонарним блендером. У результаті повинна вийти досить рідка біла маса.
Процідити рисовий розчин через дрібне сито або складену в кілька шарів марлю назад у банку.
Коли рис буде подрібнений і проціджений, банку слід залишити при кімнатній температурі ще на добу. За цей час крохмаль осяде на дно, а вода залишиться зверху. Тепер його потрібно буде «добути» з банки.
