Кожен день в світі люди поїдають до мільйона кілограмів курятини і риби. З цих продуктів готують безліч різноманітних страв, дуже корисних для здоров’я. Вони відмінно підходять для дієтичного і здорового харчування, яке так популярна на сьогоднішній день.
Корисні властивості м’яса курки і риби
Курка є найпопулярнішою домашньою птицею. Вона невибаглива і не вимагає особливого догляду. Курка має менш жирним м’ясом, ніж, наприклад, качка, і це робить її не тільки корисною, але й придатною для дієтичного харчування.
М’ясо курки багате білком – елементом, без якого неможливе правильне формування м’язів. За рахунок великої кількості білка м’ясо цієї птиці дуже ситне, і людина не відчуває голод на протязі довгого часу. Також курці міститься ряд вітамінів, таких як А, С, Е, В1, В2, В3, і мінералів – фосфор, кальцій, залізо, цинк, магній та ін
Риба не поступається курці за наявності білка, який легко засвоюється організмом. Крім білка в ній міститься безліч вітамінів, макро – і мікроелементів, необхідних для здоров’я жирних кислот.
Рибу прийнято розділяти на морську і річкову. І та і інша містять безліч корисних речовин. Але при вживанні річкової риби є ризик заразитися паразитами, якщо ретельно обробити продукт або погано приготувати його.
Морська риба багата йодом, який просто незамінний для правильної роботи ендокринної системи. Дітям і дорослим необхідно вживати даний продукт щонайменше раз на тиждень.
Дієтичні страви
Для спортсменів, які стежать за своїм харчуванням, а також для тих людей, які хочуть схуднути, не голодуючи, страви з курки і риби – відмінний варіант. Вони добре насичують, і людина довго не відчуває голоду.
В курці варто брати грудку, так як вона менш калорійна.
Вибираючи рибу, варто віддавати перевагу нежирним і среднежирным сортів, наприклад, минтаю, хеку, щуку, тунцу і трісці. Ні в якому разі не можна її смажити, інакше риба втратить всі свої дієтичні властивості. Рекомендується запікати або тушкувати.
Запечене філе риби – морський курки
Дана риба з незвичайним смаком називається тилапией. Вона живе в прісних водах, але зважаючи невибагливості може жити і в солоних джерелах. Як видно на фото, морська риба-курка має масивною головою і коротким тілом. У середньому тілапія важить 1 кілограм, але зустрічаються і більш великі особини. На фото зображена червона риба-курка.
У природі також мешкають тілапії чорного і сірого кольорів. Фото риби-курки представлено нижче.
Риба має малий відсоток жирності і містить велику кількість білка, що привабливо для тих людей, які стежать за своїм здоров’ям і фігурою. Її біле м’ясо нагадує за смаком куряче.
Приготувати ситна і корисна страва з тілапії на обід або вечерю дуже легко:
- для початку потрібно відрізати риб’ячу голову, так як в ній часто накопичуються отруйні речовини;
- потім очистити рибу від луски і видалити кістки;
- змастити філе невеликою кількістю соняшникової або оливкової олії, не забути посолити і поперчити за смаком;
- викласти рибу на деко і випікати 20 хвилин при середній температурі;
- готову страву злегка збризнути лимонним соком і подати до столу з улюбленим гарніром.
Минтай з овочами
Минтай славиться високим вмістом корисних речовин, а також низькою калорійністю. Вживати цю чудову рибку потрібно по можливості як можна частіше. Для того щоб приготувати з минтая смачне і ароматне блюдо, не потрібні ніякі особливі хитрощі, все досить просто.
Для рецепту минтая з овочами знадобляться наступні інгредієнти:
- тушка минтая;
- овочі – підійдуть морква, брокколі і цибулю;
- сметана 15 % жирності – 2 ст. ложки;
- щіпка солі і меленого перцю.
Приготування:
В якості гарніру до цієї страви відмінно підійде рис.
Низькокалорійне блюдо з курячої грудки
У людей, що дотримуються правильного харчування або ж дієти, куряча грудка є чи не основним джерелом білка. У ній практично немає жиру і відсутні вуглеводи. З курячої грудки можна приготувати десятки різних страв. Можна відварити суп, запекти її в духовці, зробити дієтичні котлети і тефтелі.
Готується просте блюдо з курячої грудки наступним чином.
Інгредієнти:
- 1-2 курячих грудки – в залежності від того, на яку кількість осіб готується;
- сметана нежирна – 1-2 ст. ложки;
- сіль, перець за смаком.
Послідовність дій:
Котлети з курячої грудки в духовці
Котлети за цим рецептом виходять дуже ніжними і дуже смачними.
Для приготування знадобиться:
- 500 г курячої грудки;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 2-3 зубчики;
- велика морква – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- трохи зелені;
- манна крупа або висівки для загустіння маси – 1 ст. ложка;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Запечений хек під сиром
Тим, хто не дотримується спеціальної дієти і просто хоче урізноманітнити свій раціон, рекомендується приготувати хека за цим рецептом. Він виходить соковитим, ніжним і ароматним.
Для приготування знадобляться:
- тушка хека;
- овочі – морква, цибуля, помідор, по 1 шт.;
- сметана 15 % – 2 ст. ложки;
- сир – 100 г;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Етапи:
Висновок
Кожен день в світі люди роблять різні страви з курки і риби зважаючи на доступність цих продуктів в магазинах, ситності і простоту приготування.
Курка і риба, особливо морська, містять в собі безліч різних вітамінів, мікроелементів і головний будівельний матеріал для клітин – білок. Споживати їх варто регулярно, бажано три-чотири рази на тиждень.
Риба-курка, інакше именумая тилапией, – цікавий вид, який володіє ніжним смаком і білим м’ясом, схожим на куряче. Тілапія відмінно підходить для запікання і дієтичних рецептів.
Для збереження корисних речовин і мінералів дієтологи наполегливо радять не смажити, а тушкувати і запікати. Курка або риба, приготовані зі спеціями і овочами в духовці, за смаком виходять нітрохи не гірше смажених.