Соус для шаурми
Оскільки це блюдо стало дуже популярним, його готують як в кіосках з швидкою їжею, так і в ресторанах. У кіосках частіше використовують в якості соусу майонез і кетчуп. У ресторанах готують соуси за особливим рецептом. Найчастіше це часниковий, кефірний або томатний червоний. Існує безліч варіантів приготування соусів. Чи не кожен кухар має свій власний рецепт.
Особливості приготування м’яса
У деяких ресторанах дотримуються традицій в приготуванні м’ясної начинки, які вносить східне походження шаурми. Для цієї страви використовується м’ясо, вимочене в маринаді не менше доби. Маринад роблять оцтовим, кефірним, з лимонним соком і обов’язковими спеціями.
М’ясо в цій страві може використовуватися саме різне: індичатина, курятина, баранина, яловичина, свинина, верблюжатина і навіть риба. В даний час воно готується стандартно: м’ясні шматочки нанизуються на вертикальний шампур, розташований біля нагрівальних елементів. У міру приготування краю м’яса зрізаються, а потім подрібнюються.
