Шаурма по-Питерски
У варіанті цієї страви використовується виключно куряче м’ясо. Його нарізають кубиками і смажать на горизонтальному грилі. Всі овочеві інгредієнти залишаються незмінними. Однак соус відрізняється. Частіше він приготовлений з сметани, в яку доданий часник і різні спеції. Хоча допускаються і інші варіанти. Ще одна істотна відмінність полягає в тому, що цю суміш загортають у піту, яку попередньо прогрівають на грилі.
Оскільки таку шаурму їсти руками, не дуже зручно, іноді суміш курячого м’яса і овочів подається на тарілці. В цьому випадку всі інгредієнти можуть розкладатися окремо. Нерідко це блюдо доповнюється іншими продуктами: наприклад, шматочками лимона або смаженою картоплею. Однак ці добавки роблять його не схожим на традиційну шаурму.
Особливості приготування шаурми на Сході
Оскільки походження шаурми східне, тут її готують з м’яса молодого баранчика або індички. Воно обов’язково вимочується в арабських спеціях. М’ясо готується за особливою технологією: нарізані на тонкі скибочки пресують разом і смажать на рожні. По мірі готовності його зрізають по краю і змішують з іншими інгредієнтами. Суміш загортається в піту. Можливий варіант тільки м’ясної начинки, при цьому овочі подаються окремо як додаток.
У Палестині та Ізраїлі шварма, як її називають, вважається дуже популярним фастфудом.
