Похмільний суп: рецепти з фото

Рецепт «Неправильної похмельной солянки»

Не так давно вийшла популярній книзі відомого російського кулінарного блогера Ніки Білоцерківської (Белоники) представлені кращі рецепти святкових страв. Книга вже користується великим попитом. Особливий інтерес в ній представляють рецепти похмільного супу від Белоники. У складі інгредієнтів:

1,5 кг телятини;
400 грам консервованих різаних томатів;
400 грам консервованих протертих томатів;
300 грам копченої грудинки;
200 грам сосисок;
5 солоних огірків (великих);
одна велика цибулина;
одна столова ложка каперсів;
2 зубчики часнику;
перець (червоний гострий);
перець (чорний мелений);
трохи зелені;
олія (оливкова);
сіль (морська).

Читайте також: М'ясо кабана: користь і шкода, рецепти приготування

Технологія приготування

Діють так:

Телятину нарізають невеликими шматками і обсмажують в каструлі разом з грудинкою, дрібно порізаної кубиками, до тих пір, поки м’ясо не стане рум’яним.

Додають часник і цибулю, пасерують до появи характерного запаху. Огірки нарізають кубиками. Шинкують сосиски. У каструлю кладуть огірки, тушкують протягом 5 хвилин. Потім додають каперси і томати (різані) і готують ще близько 5 хвилин. Вливають протерті помідори, через 10 хвилин додають сосиски, перець (гострий).

Через 5 хвилин все заливають гарячою водою, закривають кришкою, солять, перчать, посипають рубаною зеленню і варять на невеликому вогні 20 хвилин.

Читайте також: Як приготувати дзеркальну глазур в домашніх умовах: покроковий рецепт з фото

Розливають по тарілках, в кожну порцію додають трохи свіжої зелені, часточку лимона, сметану або вершки. При подачі можна використовувати також часникові сухарики.