Ще один варіант корейського похмільного супу (з вешенками і імбиром)

Для приготування чотирьох порцій використовують:

Свинячу грудинку – 400 р.

Воду – 300 мл

Яловичий бульйон – 400 мл

Одну ріпчасту цибулину.

Чотири зубчики часнику.

Зелена цибуля – 4 стрілки.

Білу редьку – 100 грам.

Китайську капусту – 100 грам.

Чотири гливи.

Соєвий соус – одну столову ложку.

Чорний перець – 3 горошини.

Мелений червоний перець – чверть чайної ложки.

Корінь імбиру – 3 шт.

Кров’яну ковбасу – 100 грам.

Особливості приготування

Готують це блюдо так:

Грудинку занурюють у холодну воду, доводять до кипіння і варять 5 хвилин. Потім рідину зливають, а каструлю і м’ясо промивають. Яловичий бульйон варять з привареним свинячим м’ясом.

Додають до нього очищені і подрібнені половинку часнику, цибуля, імбир. Варять все разом протягом двох годин на повільному вогні. Потім з готового бульйону м’ясо виймають, а бульйон проціджують, позбавляють від овочів, м’ясо повертають у посудину з бульйоном і знову ставлять на маленький вогонь.

Капусту і зелений цибулю подрібнюють довгими смужками, очищені гриби і редьку нарізають у формі соломки товщиною в 1 см.

Часник подрібнюють. До томящейся основі додають редис, а через 5 хвилин – інші інгредієнти, в тому числі прянощі, і залишають варитися ще на 5 хвилин. Разом з прянощами в страву можна додати кров’яну ковбасу (розкришений).

При подачі в кожну тарілку кладуть м’ясо, овочі, капусту кимчи і заливають все бульйоном.

Сторінки: 1 2 3 4 5