Плов з печерицями: рецепти приготування

Плов з печерицями може бути виготовлений в різних варіантах: з м’ясом і без нього, з рисом, перловкою або гречкою, на плиті або в мультиварці. Для кожного знайдеться спосіб приготування – і для м’ясоїда, і для вегетаріанця, і для додержується пост.

Почати варто з класичного рецепту плову з печерицями.

Класичний

Це традиційне м’ясне блюдо з рисом, доповнене грибними нотками, готується в казані на плиті. Для нього знадобляться наступні продукти:

  • 200 г рису;
  • 300 г печериць;
  • 350 м’яса без кісток (свинина);
  • 1 цибулина;
  • 2 зубки часнику;
  • 1 морква;
  • рослинна олія;
  • приправа для плову;
  • сіль.

Приготування страви:

  • Свинину нарізати кубиками.
  • Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати.
  • Печериці нарізати пластинками.
  • У казані обсмажити шматочки м’яса в рослинному маслі.
  • Коли вони покриються рум’яною скоринкою, викласти до них цибулю і моркву і продовжувати смажити.
  • Ще через п’ять хвилин додати гриби, посолити, висипати приправу для плову і перемішати.
  • Рис промити і покласти в казан, після влити воду.

    • Накрити ємність кришкою і тушкувати вміст до повної готовності на слабкому вогні.

    Пісний

    Для приготування пісного плову з печерицями потрібно взяти:

    • півтора склянки рису;
    • цибулину;
    • півкілограма грибів шампіньйонів;
    • морква;
    • два зубчики часнику;
    • три ложки оливкової олії;
    • перець мелений і сіль.

    Приготування плову:

  • Ретельно промити рис в друшляку з-під крана до прозорої води.
  • Залити рис чистою водою у співвідношенні 1 до 2.
  • Помити гриби і розрізати кожен із них на чотири частини.
  • Розігріти в сковороді олію, викласти гриби і обсмажити.
  • Нарізати дрібно цибулю, натерти моркву і додати до грибів, коли вони почнуть зажариваться. Готувати три хвилини.
  • Злити воду з рису і відправити його в сковороду.
  • Додати до готування часник, перець і сіль.
  • Залити водою, щоб вона перекривала вміст сковороди на 1 сантиметр.
  • Закрити посуд і тушкувати під кришкою до готовності. На це піде приблизно 25 хвилин.
  • Готовий плов з печерицями посипати свіжою зеленню.
    • Читайте також:  Як прикрашати фрукти: цікаві ідеї і рекомендації з фото

    З овочами

    Для любителів овочів і здорової їжі цей плов з печерицями підійде ідеально. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

    • 200 г печериць;
    • 300 г рису;
    • дві моркви;
    • дві головки часнику;
    • два солодких перцю;
    • приправа для плову;
    • сіль.

    Порядок приготування:

  • Нарізати овочі: гриби скибочками, цибулю півкільцями, перець і моркву соломкою.
  • Гриби і перець викласти в сковороду, посолити і обсмажити протягом п’яти хвилин.
  • Окремо пасерувати луки моркву протягом семи хвилин. Потім викласти до них рис і часник. Залити овочі з рисом водою (0,5 л), посолити і висипати приправу для плову. Коли вода закипить, накрити блюдо, зменшити вогонь і готувати на повільному вогні 25 хвилин.
  • За пару хвилин до готовності викласти в плов печериці і перець і перемішати.

    • Залишилося тільки розкласти по тарілках ароматне і пікантне блюдо.

    В мультиварці

    В мультиварці можна приготувати будь-яку страву, бо плов не виняток. З інгредієнтів будуть потрібні:

    • 300 г печериць;
    • 300 г рису;
    • морква;
    • цибулина;
    • півтори головки часнику;
    • рослинна олія;
    • барбарис, зіра;
    • перець, сіль.

    Порядок приготування:

  • Цибулю нарізати кубиками, гриби шматочками, моркву натерти.
  • Пасерувати цибулю на сковороді на соняшниковій олії до прозорості.
  • Додати до цибулі моркву і гриби і продовжувати готувати ще п’ять хвилин.
  • Посолити, покласти зубчики часнику цілком і смажити до готовності.
  • Викласти овочі в чашу мультиварки, закласти рис і залити водою.
  • Встановити режим «Плов» і готувати до звукового сигналу.
    • Читайте також:  Десерти з агар-агаром: прості рецепти

    З куркою

    Відмінна ідея плов з грибами та курячим м’ясом. Готувати в казані або глибокій сковороді. Для нього потрібно приготувати:

    • 300 г курячого філе;
    • 150 г печериць;
    • 120 г пропареного рису;
    • цибулину;
    • морква;
    • рослинна олія;
    • свіжу зелень;
    • перець і сіль.

    Як готувати плов:

  • Нарізати кубиками курячу грудку, кільцями цибулю, пластинками печериці, натерти моркву.
  • Обсмажити куряче м’ясо з грибами і цибулею в олії.
  • Після того як м’ясо зарум’яниться, додати моркву і смажити ще хвилин п’ять.
  • Покласти в посуд з куркою, овочами і грибами рис, перемішати, влити воду і тушкувати близько 25 хвилин під кришкою.

    • Готовий плов зняти з плити, розкласти по тарілках, посипати рубаною зеленню.

    З перловкою

    Плов з грибами печерицями і перловкою заслуговує на увагу не менше, ніж класичний з рисом. Для цього оригінального варіанту будуть потрібні наступні продукти:

    • 150 г печериць;
    • 100 перлової крупи;
    • соняшникова олія;
    • дві цибулини, морква;
    • спеції (сіль і перець).

    Порядок приготування:

  • перлову крупу відварити до напівготовності.
  • Цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву натерти на тертці.
  • Обсмажити цибулю В казані на соняшниковій олії, коли він придбає прозорість, додати до нього моркву.
  • Печериці відварити у воді (п’ять хвилин), потім викласти до цибулі і моркви і продовжувати готувати ще десять хвилин.
  • Останньою в казан додається перлова крупа. Вміст посуду заливається водою, засипають сіль і перець.
  • Тушкувати страву під кришкою протягом 40 хвилин.

    • Приготувати це повсякденна страва не складе праці. При цьому чисто грибні варіанти нічим не гірше м’ясних і досить сытны.