Пісний суп-пюре із зеленого горошку з м’ятою
Пісні страви не повинні бути нудними, прісними і з вираженим смаком. Вони можуть бути яскравими, незвичайними і дуже смачними. Один з прикладів такого супу — це пісний суп із зеленого горошку. Його особливість у тому, що це суп-пюре з одних тільки овочів, зеленого горошку і свіжої м’яти, надає йому неповторний смак. Якщо ви ще не пробували такий суп, ви дуже багато втратили. Класичний гороховий суп, це звичайно, теж смачно. Але такий всі ваші домочадці запам’ятають надовго, а швидше за все, дуже скоро попросять приготувати ще. Адже це дуже незвичайний суп із самих звичайних інгредієнтів.
Знадобиться:
- заморожений або свіжий зелений горошок — 0,5 кг,
- картопля — 0,5 кг,
- цибуля — 1 шт,
- часник — 3 зубчики,
- рослинна олія — 2 столові ложки,
- сік лимона — 1 чайна ложка,
- свіжа м’ята — половина пучка,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте середніми шматочками. Можна не дрібнити, тому що ми готуємо суп пюре і все буде перетираться. Часник так само порізати подрібніше. Візьміть невеликий пучок м’яти і наріжте її як зазвичай ви ріжете петрушку.
2. Картопля очистіть від шкірки, промийте холодною водою і наріжте кубиками. Як зазвичай для супу. Нам важливо щоб картопля досить швидко зварилася, тому не робіть шматки великими.
3. Злегка обсмажте цибулю на рослинній олії. Головне, щоб він розм’як і став рум’яним і ароматним. На це може піти приблизно 5-7 хвилин. В кінці додайте часник.
4. У каструлі нагрійте літр води, покладіть туди нарізану картоплю і обсмажену цибулю. Варіть 15-20 хвилин, ближче до кінця часу варіння підсолити за смаком.
5. Коли картопля буде готова, можна класти заморожений горошок. Висипте в каструлю і продовжуйте варити буквально 2 хвилини. Горошок не сушений і готується дуже швидко.
6. Потім зніміть каструлю з вогню. Візьміть нарізану раніше свіжу м’яту і висипте в суп. Подрібніть всі складові супу заглибним блендером в однорідне пюре.
7. Залишається тільки суп посолити за смаком, додати мелений чорний перець і свіжовичавлений лимонний сік.
Пісний суп із зеленого горошку з м’ятою готовий. Можна розливати по тарілочках, прикрашати листочком м’яти і сідати за стіл.
Насолоджуйтеся свіжим, ситний і дуже смачним супом!