Вміння самостійно спекти щось смачненьке до чаю, істотно полегшує життя господині і людям, що знаходяться поруч. У будь-який момент пишний шоколадний бісквіт готовий прийти на допомогу. Його можна спекти в недільний день. Приготувати цю випічку до приходу гостей. А також використовувати шоколадний бісквіт для торта. Пишний і простий, він завжди буде до речі. Щоб не бути голослівними, пропонуємо справжній парад рецептів цієї випічки. Віддаємо перевагу смачним, пухким варіантів страви і дуже простим способом приготування. Набори продуктів для випічки пишного шоколадного бісквіта теж дуже прості. Але тільки подивіться, яке диво виходить з них!

Рекомендації

Перш ніж готувати цю домашню випічку, згадаємо про важливі моменти її створення.

Какао для бісквіту краще брати звичайний, в порошку. Не варто використовувати гранульовані варіанти, призначені для створення напоїв.

Збивати масу, з якої готуємо бісквіт, обов’язково дуже старанно. Бульбашки повітря зроблять виріб ще більш легким.

Продукти для випічки пишного шоколадного бісквіта заздалегідь виймаємо з холодильника: вони не повинні бути холодними.

Борошно завжди просіваємо. Можна ускладнити завдання і просіяти двічі. Таким способом наш майбутній десерт збагачується киснем.

Після того як маса для випічки пишного шоколадного бісквіта вже налита у форму для подальшого випікання, не трясемо, не стукаємо формою з тестом. Дуже дбайливо доставляємо її в гарячу духовку.

Не відкриваємо дверцята духовки, щоб бісквіт виправдав наші очікування, і в результаті вийшов дійсно пишним.

Після випічки бажано дозволити готовому виробу вилежатися при кімнатних умовах не більше 8-12 годин. Це потрібно, щоб бісквіт не кришився при роботі з ним.

Класична рецептура

Дізнаємося, як зробити шоколадний бісквіт в умовах своєї кухні. Розрахунок продуктів дан на форму діаметром 22-24 сантиметра (кругла) і розміром 23х23, якщо ви використовуєте квадратну.

Список інгредієнтів:

Свіжі яйця – 6 штук.

Цукор – 1 стакан.

Борошно вищого сорту – 150 грамів.

Какао – 3-6 столових ложок порошку. Точна кількість залежить від ваших смакових пристрастей. Якщо потрібен дуже шоколадний пухкий бісквіт, візьміть максимальна кількість порошку.

Щіпка солі – дуже важливий компонент. Зміцнює основу і вигідно відтіняє смак.

Ванільний цукор – 1 пачка.

Рослинне масло – змазати форму.

Розпушувач – чайна ложка без верху.

Опис приготування

Приготуємо пишний шоколадний бісквіт за класичним рецептом, в духовці.

У посуді з високими стінка збиваємо яйця, сіль і цукор за допомогою міксера – 5 хвилин. У крайньому випадку, підійде і віночок, але майте на увазі, доведеться збивати масу в два рази довше. Яєчна суміш має значно збільшитися в обсязі і стати пінистої.

Борошно, розпушувач і какао з’єднуються в іншому посуді. Просіваються для насичення киснем. У кілька прийомів суха маса вводиться в яєчну суміш. Перемішати інгредієнти для створення смачного і пишного шоколадного бісквіта.

У процесі змішування отримана легкість трохи спаде. Але цього не варто лякатися, тісто все одно залишається легким.

А тепер включаємо духовку. Дно форми змастимо маслом або застелем папером для випічки. Важливий момент! Не потрібно обробляти борти форми, вони залишаються сухими: так десерту буде легше піднятися в процесі випічки.

Час приготування шоколадного пишного бісквіта в духовці – 30-35 хвилин. Готовий виріб остуджуємо в духовці, приблизно 10-20 хвилин, прочинивши дверцята. Виймаємо випічку з форми і методи, як підкаже фантазія.

Пишний шоколадний бісквіт на кефірі

Випічка виходить досить пориста і волога всередині. Ідеальний як самостійний десерт і відмінно підходить для того, щоб зробити з цього бісквіта шоколадний торт. Збираємо продукти за списком:

Кефір підвищеної жирності – один стакан і ще чверть склянки.

4-6 столових ложок порошку какао.

Сода – 1 чайна ложка.

Яйця курячі – 3 штуки.

Сіль – на кінчику ножа.

Цукор – 1 стакан.

Ванільний цукор – 1 пачка.

Олія рослинна, не має аромату – столова ложка.

Інструкція

Борошно просіваємо – насичуємо повітрям і позбавляє від можливих непотрібних вкраплень. До борошна додаємо всю норму какао. Перемішуємо сухі компоненти.

В іншій ємності готуємо тісто для бісквіту. Збиваємо яйця з цукром, сіллю і ванільним цукром.

Виливаємо кефір і додаємо в нього соду. Перемішуємо. Починається реакція – суміш шипить і пузириться.

Обережно підсипаємо борошно з какао і змішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси.

Гріємо духовку. Обробляємо дно форми пісним маслом. Обережно виливаємо шоколадну масу. Верх розгладжуємо. Відправляємо на півгодини або сорок хвилин у духовку. Температура випікання – 180-200 градусів.

Після того як виріб приготується, виймаємо його, згідно правилам, описаним вище, в попередньому рецепті.

Пишний шоколадний бісквіт для торта в мультиварці

Дуже зручний рецепт для тих, хто не має духовки. Список продуктів і їх кількість:

Один склянку просіяного борошна вищого сорту.

Один стакан цукру.

Яйця – шість штук.

Сіль – на кінчику ножа.

Одна чайна ложка разрыхляющего порошку.

Пачка ванільного цукру – опційно.

5-6 столових ложок какао-порошку.

Масло пісне, без запаху – для змазування чаші апарату.

Покроковий рецепт

Спочатку обробляємо чашу – змастимо рослинним маслом.

Борошно просеем разом з порошком какао і розпушувачем. Виходить суха суміш.

В інший глибокій ємності збиваємо шість яєць з дрібкою солі і склянкою цукрового піску. Коли яєчна суміш стане білуватою і збільшиться в об’ємі в два рази, вводимо сухі компоненти. Дуже акуратно перемішуємо всі продукти, призначені для бісквіта.

Виливаємо в чашу мультиварки. Закриваємо кришку. Виставляємо програму “Випічка”, мінімум на одну годину. Після відповідного сигналу, що говорить про завершення режиму, перевіряємо готовність виробу. Для цього використовується дерев’яна лучинка (зубочистка). Протикаємо готовий бісквіт. Якщо зубочистка вийшла практично сухий – виріб готовий. Якщо ж вона спричинила за собою тісто, налипшее на неї, – випікаємо ще п’ять або десять хвилин.

Готовий шоколадний бісквіт тримаємо в мультиварці, відкривши кришку, приблизно 10 хвилин. Потім дуже обережно виймаємо його і охолодити повністю.

Розрізавши на два або три коржа, з такого бісквіта можна створити домашній шоколадний торт.

Американський бісквіт

Прості продукти і просто приголомшливий результат. Перед тим як зробити шоколадний бісквіт, потрібно переконатися в наявності наступних компонентів для його випічки:

Борошно – дві склянки.

Охолоджена кип’ячена вода – два табору.

Цукор – півтори-дві склянки.

Два пакетика ванільного цукру.

Сіль – щіпка.

Половина чайної ложки солі.

Дві десертні ложки 9% оцту.

Порошок какао – половина склянки або склянку. Точна кількість вибирайте у відповідності з вашими вподобаннями.

Олія соняшникова, рафінована – від 1/3 стану до 1 склянки. Потрібно врахувати: чим більше масла, тим рыхлее і смачніше вийде шоколадний бісквіт.

Сода харчова – дві чайні ложки без верху.

З цієї кількості продуктів виходить великий бісквіт. Якщо вам потрібен більш скромний (за величиною) примірник, розділіть кількість компонентів на два і використовуйте тільки одну частину.

Як готувати

Борошно просіваємо разом з какао у велику ємність. Додамо соду, сіль і весь цукор (ванільний і звичайний).

В іншому посуді змішуємо олію без запаху, оцет, дві склянки холодної води.

Борошняну суміш висипаємо в рідкі продукти. Дуже ретельно вимішуємо отриманий склад за допомогою звичайної ложки. Не поспішаємо, роздавимо всі можливі грудочки борошна і какао.

У підсумку виходить однорідна блискуча суміш.

Змащуємо олією деко або велику форму для випічки. В процесі термічного впливу наш бісквіт сильно підніметься. Тому наповнювати форму потрібно на одну третю частину від усього обсягу.

Відправляємо суміш для бісквіта в холодну духовку і тепер включаємо. При температурі 180-200 градусів наш бісквіт буде готовий через годину.

Не виймаємо готовий виріб з духовки. Спочатку даємо йому п’ять хвилин стояти при закритих дверцятах. Потім відкриваємо дверцята, але ще 15 хвилин не чіпаємо форму з випічкою. Але і це ще не все. Через 15 хвилин виймаємо форму і, не витягуючи шоколадний бісквіт з неї, продовжуємо охолоджувати при кімнатній температурі.

Можна залишити на ніч, тоді вранці у вас буде готова основа для торта, витримана 8-12 годин, щоб не кришилась при нарізці.

Шоколадний бісквіт на молоці

Ми розглянули варіант приготування на воді. А це – бісквіт на молоці. Спробуємо спекти і його. Список необхідних компонентів:

Молоко 2,5% – дві склянки.

Борошно вищого сорту – дві склянки.

Цукор – 2,5 склянки.

Сіль – щіпка.

Пачка розпушувача.

6-7 столових ложок какао (в порошку).

Яйце – 1 штука.

Ванільний цукор – 1 пачка.

Технологічний процес

Приготуємо дві ємності і приступимо до дій:

Окремо просеем борошно з розпушувачем і какао. Перемішаємо ці інгредієнти, щоб какао не розліталося по кухні у процесі змішування.

В іншій мисці злегка збиваємо яйце з цукром і сіллю.

Поступово вливаємо все молоко. Воно повинно бути не холодним.

Сухі інгредієнти висипаємо до рідким. Ретельно змішуємо до отримання однорідного складу.

Деко для випікання бісквіта змастимо маслом. Відправляємо В розігріту духовку тісто на сорок п’ять хвилин при температурі 190-200 градусів. Перевіряємо готовність, використовуючи дерев’яну зубочистку, сірник або шпажку.

Охолоджуємо, як описано в рецепті вище. При необхідності використовуємо бісквіт для створення домашнього торта.