Грибні пиріжки з картоплі
Наступний рецепт пиріжків з картопляного пюре з начинкою з печериць сподобається всім любителям грибних страв. Для такої випічки краще брати жовтий картопля – він більш розсипчастий. Потрібно:
- 800 грам пюре;
- 300 г варених печериць;
- 2 курячих яйця;
- головка ріпчастої цибулі (або більше);
- панірувальні сухарі і масло – для обсмажування;
- сіль та інші спеції;
- зелена цибуля – 1 пучок.
Приготування:
Підготувати картопляне пюре. Додати 1 сире яйце. Варені гриби і цибулю обсмажити на сковороді хвилин 5, наприкінці готування злегка посолити. Відставити, злегка остудити, змолоти з допомогою кухонного комбайна. Повинні вийти невеликі шматочки. Майбутню начинку в кашу перетворювати не треба – це зайве. Після перемолу додати подрібнений зелений лук.
Далі необхідно взяти трохи картопляного пюре і скачати його в невелику кульку. Щоб продукт не так сильно прилипав, долоні варто сполоснути прохолодною водою. Перетворити кулька в коржик легким натиском рук. В серединку покласти грибну начинку, скрутити. Перейти до обжарке. Для цього слід розбити і злегка збити друге яйце з 50 мл холодної води. Занурити вийшов пиріжок спочатку в цю суміш, а потім в панірувальні сухарі. Обсмажити на соняшниковій олії.
