Сьогодні важко уявити кулінарію без такого інгредієнта як сіль. Її використовують в різних країнах ще з найдавніших часів. Хоча термін придатності солі практично необмежений, все ж існують певні правила її зберігання.
Різновиди
Найбільш відомі наступні види популярної приправи:
- звичайна сіль, видобута з-під землі (повинна відповідати нормам ГОСТ Р 51574 2000);
- йодована або фторована, штучно насичені корисними мікроелементами;
- морська, отримана з водних глибин;
- дієтична, що відрізняється великою кількість калію і магнію, зниженим вмістом натрію.
Ці види солі поширені в багатьох країнах світу. Однак існують і інші різновиди, які залежать від місцевих особливостей клімату, методів видобутку і кулінарних пристрастей. Відомі такі екзотичні види:
- гімалайська рожева сіль, багата мінеральними речовинами і поширена в Пакистані;
- чорна, що видобувається з вулканічних надр в Індії;
- гавайська, отримана з вод Тихого океану;
- африканська, що має кулясту форму, досягає іноді розмірів великого яблука;
- перуанська рожева, що видобувається з підземних річок Анд і насичена мінеральними речовинами.
Основний склад досліджуваного продукту люблять поєднувати з різними спеціями, щоб посилити смак. У продажу є безліч універсальних приправ для приготування різних страв. Термін придатності солі також багато в чому залежить від її складу.