Готуємо начинку
Для пирога зі шпротами і картоплею краще спочатку підготувати начинку. Вимиємо коренеплоди. Відваримо до повної готовності прямо в шкірці. З остиглих картоплин знімемо “мундири”. Нарубим дрібно кубиками.
Лук очищаємо і подрібнюємо, як буде зручно. Розкриємо консерви, і весь її вміст викладемо в миску. Зруйнуємо цілісність рибок з допомогою виделки – трохи подавим їх, змішавши з маслом.
Всі складові начинки перемішати в мисці, в якій знаходиться риба. При необхідності досоліть майбутню начинку.
Тісто
Поки начинка насичується ароматами і набуває необхідної соковитості, ми замісимо тісто на пиріг зі шпротами. У глибоку чашку розбиваємо два яйця, змішати їх із сіллю і цукром. Вливаємо всю норму кефіру. В окремій невеличкій посудині гасимо соду. Насипаємо половину чайної ложки сухої речовини і наливаємо 9% оцет. Сода шипіт. Швидко перемішуємо складу (використовуйте чайну ложку) і відправляємо в посуд з кефіром і яйцями. Виливаємо пісне масло в рідкі компоненти і, перемішавши, висипаємо всю муку. Тісто повинно мати вигляд помірно-рідкої сметани.