Вперше спробувавши в гостях смугастий бісквітний пиріг, важко не приступити до пошуку рецепту. Хочеться здивувати своїх улюблених красивою і смачною випічкою до чаювання. Далеко ходити не потрібно. Перед вами цікаві і прості інструкції, як спекти пиріг “Зебра” без сметани. Читаємо, повторюємо і насолоджуємося красою смаку.

На жирному кефірі

Недорогий і тим не менш смачний. Не містить вершкового масла або маргарину. Рецепт класичного пирога “Зебра” на кефірі передбачає наявність наступних компонентів:

• яйця – 2 штуки;
• кефір підвищеної жирності – 1 стакан;
• цукор – 200-230 грамів;
• борошно вищого сорту – півкілограма;
• какао в порошку – 5-6 столових ложок з гіркою;
• щіпка солі – для того щоб десерт не вийшов занадто нудотним;
• сода – чверть чайної ложки.

Технологічний процес

Озброюємося міксером або віночком. Ці інструменти істотно виручать у створенні пирога “Зебра” без сметани.

В глибокій чаші або невеликій каструлі (як кому зручніше) приготуємо основу – тісто одного кольору. Розбиваємо яйця і ретельно змішуємо їх з цукром.

Як тільки цукрові кристали зникнуть, можна додавати всю норму кефіру, зазначену в переліку компонентів. Поступово втручається його на невеликих обертах до утворення однорідної емульсії. Тепер висипаємо соду і розподіляємо її в яєчно-кефірної суміші. Завершуємо створення білої основи для пирога “Зебра” без сметани, додавши необхідну кількість борошна. Не забуваємо, що інгредієнт повинен бути просіяний крізь сито. Можете зробити це заздалегідь, або прямо в процесі замішування рідкого тіста.

Какао в порошку: правила додавання

Беремо додаткову чашку, в яку увійде рівно половина маси отриманого тесту. Зливаємо цю половину. Відставляємо світле і робимо шоколадне. Це нескладно. Нам потрібно додати весь порошок какао. Краще приступати до процедури акуратно. Пам’ятайте про те, що ця речовина дуже летюча. Не робіть різких рухів і подмешивайте порошок по одній ложці. Також варто врахувати, що сухий продукт з ємності виймається тільки сухий ложкою, а втручається до складу тесту теж ложкою, але інший.

Підсумком нашої роботи будуть дві ємності. В одній знаходиться тісто світле. Друга наповнена шоколадним.

Формування “Зебри”

Включаємо духовку. Поки техніка розігрівається, ми теж не будемо втрачати час даремно. Формування пирога “Зебра” без сметани зажадає від нас відповідальності і одночасно неквапливості. Але в реальності все відбувається трохи швидше і навіть цікавіше.

Змащуємо відповідну форму для кексу пісним маслом. Встановлюємо рівно на площині. В одну частину рідкого тіста опускаємо столову ложку. З другою частиною чинимо так само. Справа залишається за малим: ми будемо брати спочатку ложку темного тіста, акуратно переносити її в центральну частину форми для випічки і виливати прямо в середину. Чекаємо кілька секунд, спостерігаючи, щоб тісто почало розповзатися по дну форми. Тепер візьмемо ложку світлого тесту. Як у вищеописаному випадку, несемо її до центру, щоб вилити на темний. Знову чекаємо деякий час. І ось вже два кола розходяться по формі для випікання пирога.

“Зебра” за рецептом без сметани вважається сформованою, коли всі шари в описаному порядку перенеслися з глибоких чаш у форму. Залишається розмістити її в гарячій духовці. Температура всередині 180-190 градусів. А ось скільки випікати в духовці пиріг “Зебра”, залежить від вашої духовки. Але зазвичай це час при зазначеній температурі дорівнює 1 годині. Готовність можна перевірити дерев’яною лучиною.

Даємо пирогу злегка охолонути і через 15-20 хвилин виймаємо з форми. Можна прикрасити виріб глазур’ю або обмазати кремом. Але у своєму первісному вигляді він теж дуже хороший.

На молоці і пісному маслі

Такий рецепт пирога “Зебра” самий простий в плані складу. Легкість і рихлість вироби сприяли популяризації цього способу приготування в нашій країні за часів Союзу. Але й сьогодні ця інструкція популярна і улюблена. Що необхідно з продуктів:

• пісне масло для обробки форми – 1 столова ложка;
• яйця – 4 штуки (краще брати ті, що крупніше);
• цукор – 250 грамів;
• сіль – невелика пучку;
• молоко – 100 мілілітрів;
• рослинне масло, що не має аромату, – 250 мілілітрів;
• цукор ванільний – стандартна пачка;
• борошно – 480 грамів;
• разрыхляющий порошок – 2 чайні ложки;
• какао в порошку – 6 столових ложок з верхом.

Як готувати

Для створення тесту потрібна глибока містка посуд. Розбиваємо в її надра яйця, висипаємо сіль, перемішуємо компоненти, не дуже стараючись. Тепер додамо цукор. Тут потрібно старання. Заважаємо до того моменту, поки кристали цукру ось-ось не зникнуть.

Наступним кроком стане додавання пісного масла і ванільного цукру.

Просіваємо борошно і розпушувач. Вмішуємо сипучі компоненти в рідкий склад. Збиваємо півтори хвилини на невеликій швидкості міксера. Отриману однорідну масу ділимо на дві частини. Одна залишається світлою. У другу, відповідно, введемо невеликими порціями весь какао-порошок.

Формування пирога і його випічка виробляються, як описано в рецепті, наведеному вище в статті. Можна полегшити завдання і замість однієї столової ложки того чи іншого кольору тесту по черзі викладати по дві столові ложки основи. Смужки вироби будуть більш широкими.

Пиріг “Зебра” в мультиварці

Рецепт, представлений нижче, пояснює, як спекти домашній гарний і солодкий десерт з допомогою улюбленої кухонних помічниці. Перш ніж приступити до практичних дій, необхідно упевнитися в наявності ось такого продуктового асортименту:

• цукор – 230-280 грамів;
• борошно – 250 грамів;
• яйця – 4 штуки;
• 180 мл жирного кефіру;
• маргарин – 100 грамів;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• сіль – пучку;
• 4 столові ложки порошку какао.

Тісто

Щоб приготувати тісто з інгредієнтів для пирога “Зебра”, з’єднуємо яйця і цукор. Міксером збиваємо масу до пишноти. Розплавляємо маргарин в мікрохвильовій печі. Вводимо його в майбутнє тісто разом з кефіром і содою. Знову все ретельно перемішуємо. Додаємо ванілін і щіпку солі.

Просіваємо всю муку. Поступово невеликими порціями замішуємо її в тісто. Вийшла однорідна суміш. Як у попередніх випадках, робимо темне тісто (з какао) і світле.

Випічка вироби в мультиварці

Обробляємо антипригарну чашу апарату. Використовуємо для цієї процедури пісне масло або вершкове. Можна обмазати посуд навіть маргарином. Злегка нагріємо чашу на програмі “Підігрів”. Достатньо половини хвилини. Це потрібно для більш швидкого поширення рідких шарів тіста по всьому радіусу чаші.

Викладаємо різнобарвну основу для пирога по одній столовій ложці або по дві, якщо бажаєте отримати більш товсті смужки і заодно трохи скоротити час заправки мультиварки. Коли все тісто буде в чаші, накриваємо кришку. Готувати доцільно за програмою “Випічка”. У різних апаратів може бути свій час для випічки. Пам’ятаючи про те, що верх мультиварки не нагрівається, загальний час випікання пирога становитиме 1 годину 20 хвилин. Перевертати пиріг в процесі необов’язково. Готовий виріб виймайте з мультиварки, використовуючи решітку для варіння на пару. Такий елемент є в кожній моделі. Залишаємо пиріг до охолодження. При бажанні можна покрити його глазур’ю або обмазати вареним згущеним молоком. Сама нескладна варіація декору – посипати випічку цукровою пудрою.

Пісна “Зебра”

Прихильники пісних страв теж мають можливість поласувати знаменитим домашнім десертом. Перед вами варіант приготування без використання кефіру, вершкового масла, яєць. Тут взагалі немає інгредієнтів тваринного походження. Відмінний варіант порадує вегетаріанців і тих, хто з якихось інших причин не дозволяє собі ласувати стравами, які містять у складі такі компоненти. Що потрібно для пісного пирога:

• борошно – 2,5 склянки;
• половина чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка картопляного крохмалю;
• оцет столовий 9% – 1 чайна ложка;
• мед квітковий натуральний – 1 столова ложка;
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• питна вода – 250 мілілітрів;
• цукор – 2-5 столових ложок;
• масло пісне – 6 столових ложок;
• 4 столові ложки какао-порошку.

Приступимо до практичних дій

Виливаємо в миску теплу воду. В ній змішуємо мед, цукор і сіль. Для прискорення процесу скористаємося віночком.

Тепер до солодкої суміші додамо все пісне масло і оцет.

Просіваємо борошно, разрыхляющий порошок і крохмаль. Отриманий склад із сухих інгредієнтів висипаємо у воду. А зараз нам потрібно розмішати все таким чином, щоб уникнути появи грудок борошна. Приділяємо цій маніпуляції стільки часу, скільки буде потрібно для створення однорідного рідкого тіста.

Ділимо отримане на дві ємності. Підсипаємо в одну з ємностей какао. Його теж потрібно перемішувати не менш акуратно і стежити, щоб не утворювалися грудки з какао.

Змастимо форму. Розігріємо духовку. Наповнимо форму для випічки пирога тістом, як у всіх попередніх рецептурах.

На 180 градусах випікаємо пиріг в надрах нашої духової шафи 35-45 хвилин.