Сирна випічка – це відмінний спосіб використовувати молочний продукт, коли сирники вже не хочеться. Пиріг з сиром з какао – це відмінний варіант десерту. Особливо він подобається дітям. Рецептів можна зустріти багато, їх об’єднує простота приготування.

Смачний пиріг з заливкою з сиру

Цей десерт виходить красивим, але головне – приготувати його дуже просто. Він складається з двох частин: шоколадного тіста і сирною заливки.

Для сирної частини пирога потрібно взяти:

• одне яйце;
• 250 грам сиру;
• пару столових ложок цукру;
• чайну ложку картопляного крохмалю;
• половину пакетика ванільного цукру.

Для шоколадної основи потрібно взяти:

• стакан цукру;
• склянка кефіру жирністю 2,5 %;
• два склянки борошна;
• одне яйце;
• 1,5 чайні ложки розпушувача;
• дві третини склянки рослинного масла;
• пару столових ложок какао;
• половину пакетика ванільного цукру.

В чому особливість такого сирного пирога з какао? Його не потрібно старанно розрівнювати, чим більше розводів на поверхні десерту, тим краще.

Процес приготування пирога

Починають з сирної маси. Цукор і яйце розтирають між собою. Додають сир, продовжують перетирати інгредієнти, додають ванільний цукор. У підсумку розмішують до однорідної маси. Вводять крохмаль, знову розмішують. Відкладають у бік.

Починають готувати тісто. Яйце і цукор збивають разом з допомогою міксера або віночка, додають ванільний цукор. Вливають кефір, розмішують масу. Борошно і розпушувач змішують, а потім всипають до яєць. Кладуть какао. Продовжують замішувати тісто, щоб воно стало однорідного кольору. В кінці вливають олію і в останній раз перемішують. Тісто виходить густим, як сметана.

Форму для випічки краще змастити маслом, щоб пиріг з сиром з какао не прилип до неї. Викладають шоколадне тісто, злегка розрівнюють. Зверху укладають шар сиру. За допомогою зубочистки малюють на пирозі. Рецепт цієї випічки дозволяє отримати гарне ласощі.

Випікають десерт близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею остуджують, а тільки після виймають з форми. Так більше шансів, що пиріг не зламається.

Шоколадний десерт з вишнею

Шоколад і вишня – це практично класичне поєднання. Для такого пирога з сиром з какао також потрібно кілька шарів. Для сирного береться:

• триста грам сиру;
• три столові ложки цукру;
• чайна ложка ванільного цукру;
• один жовток;
• столова ложка крохмалю.

Для тесту необхідно взяти:

• 230 грам борошна;
• 15 грам какао;
• 40 грам цукрової пудри;
• один жовток;
• 115 грам вершкового масла;
• пару столових ложок сметани;
• половину чайної ложки розпушувача.

Також знадобиться шар з вишні:

• 150 грам ягід;
• столова ложка крохмалю;
• цукор за смаком.

За цим рецептом тертий пиріг з сиром і какао виходить дуже красивим. А готувати його досить просто.

Як приготувати десерт

Для початку формують тісто. Найзручніше використовувати комбайн або блендер. У чашу завантажують какао, борошно, розпушувач, цукрову пудру. Всі інгредієнти попередньо просівають. Додають нарізане кубиками масло. Кілька разів перемішують інгредієнти, щоб утворилася крихта. Потім додають ложку сметани, жовток, знову змішують. Якщо малюк не збирається, те кладуть ще ложку, знову вимішують. Збирають все в грудку. Ділять тісто на дві частини, але нерівномірно. Відправляють його на холод мінімум на тридцять хвилин. В цей час займаються начинкою.

У сир кладуть обидва види цукру і жовток, ретельно вимішують. Вводять крохмаль, знову розмішують, намагаються, щоб вийшло якомога менше грудочок. Окремо віджимають від соку, змішують з крохмалем і цукром.

Починають збирання пирога з сиром і з какао. Більшу частину тіста розкачують, накривають у форму, формують бортики. Укладають сир, розкладають ягідну масу. Зверху труть залишився шматочок тіста. Випікають такий пиріг при температурі 180 градусів близько 45 хвилин. Готовий десерт остуджують, а після нарізають на шматочки і подають до чаю.

Пісочний пиріг «Корівка»

Цей пісочний пиріг з сиром і какао отримав свою назву із-за забавного зовнішнього вигляду. Для тіста потрібно взяти:

• 250 грам борошна;
• 200 грам вершкового масла;
• 150 грам цукру;
• одне яйце;
• 25 грам какао;
• чайну ложку розпушувача.

Для смачної начинки потрібно приготувати:

• 500 грам сиру;
• 150 грам сметани;
• столову ложку крохмалю;
• пакетик ваніліну.

Цей десерт особливо подобається дітям. Інгредієнти для пирога з сиром з какао беруть самі прості, але він виходить ніжним і дуже красивим.

Процес приготування пирога

Масло виймають заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Збивають його разом з цукром, щоб вийшов крем. Вводять яйце, після чого знову збивають масу. Просіюють до масла борошно, какао і розпушувач, замішують тісто. Воно повинно нагадувати пластилін, так що при необхідності можна довести кількість борошна до трьохсот грам. Відправляють тісто на холод хвилин на двадцять.

Окремо розминають сир, намагаючись позбавитися від грудочок. Додають крохмаль, цукор і ванілін, вводять сметану. Ретельно перемішують інгредієнти. Після виймають тісто з холодильника.

Форму для випічки краще змастити вершковим маслом, досить густо. Третина більшої частини тіста укладають на дно, формують бортики, прямо руками розкачують його на сковороді. Заливають начинку з сиру. Залишки тесту відривають по шматочку, формують кульки. Вдавлюють їх в начинку. Випікають такий гарний пиріг протягом 50 хвилин при температурі 180 градусів. Подають в охолодженому вигляді, нарізавши на шматочки.

Смачний і простий пиріг для всієї родини

Для цього варіанту використовують козячий сир. Також варто підготувати яблука, краще солодкого сорту.

Для тіста потрібно взяти:

• три яйця;
• пару столових ложок рослинного масла;
• 100 мл кефіру, краще нежирного;
• третина чайної ложки соди;
• 0,75 чайної ложки пекарського порошку;
• стакан цукру;
• два яблука;
• склянка борошна;
• пару столових ложок какао.

Для начинки потрібно приготувати наступні інгредієнти:

• 120 грам сметани;
• три столові ложки сметани (чим жирніше, тим краще);
• 170 г козячого сиру;
• одне яйце.

Для тіста з’єднують кефір і соду, розмішують і чекають хвилин десять, щоб інгредієнти вступили в реакцію. В окремій мисці збивають яйця з цукром, додають кефір і рослинне масло. Знову збивають основу для тіста. Борошно і пекарський порошок змішують, просівають в миску до яєць, додають какао. Замішують тісто. Яблука чистять, нарізають кубиками. Додають у тісто і знову розмішують.

Форму для випікання змащують маслом, відправляють тісто, вирівнюють його ложкою.

Готуємо начинку. Всі інгредієнти слід з’єднати і збити, щоб маса стала однорідною. Викласти її купками на тісто, з допомогою ложки формують розлучення із сиру та тіста. Запікають такий пиріг близько 40 хвилин.

Пиріг на основі сиру – це смачний десерт для всієї родини. Якщо додати какао, то можна зробити багато різних варіантів, наприклад, насипної або ж пісочний. Особливо такі десерти подобаються дітям. Пиріг сподобається навіть тим, хто не любить сир в чистому вигляді.