«Перевертиш» з персиками
Таке блюдо також виходить красивим і апетитним. Для того щоб приготувати тісто, потрібно взяти:
- три яйця;
- стакан цукру;
- половину чайної ложки солі;
- стільки ж соди;
- 200 грам борошна;
- 180 грам вершкового масла;
- трохи лимонного соку.
Для начинки використовують:
- п’ять персиків;
- 100 грам цукру;
- 50 грам вершкового масла;
- столову ложку рому.
Починають приготування з тіста. Вершкове масло, сіль і цукор змішують за допомогою міксера. Не зупиняючись, вводять яйця. Після всипають борошно і розмішують тісто виделкою. Гасять соду лимонним соком і додають до тіста, розмішують його і залишають на час.
Персики надрізають хрест навхрест, заливають окропом. Залишають так хвилин на десять, після знімають з них шкірку. Ріжуть на половинки і виймають кісточки.
У сотейник кладуть вершкове масло, додають ром і цукор. Тримають на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Переливають масу на дно форми для пирога. Викладають половинки персиків. Зверху рівномірно розподіляють тісто, розрівнюють ложкою.
Запікають такий гарний пиріг протягом 50 хвилин при температурі 190 градусів. Пирогу дають трохи охолонути, після перевертають на тарілку. Нарізають на порційні шматочки. Можна подавати такий десерт з кулькою морозива і листочками м’яти.