Рецепт карамелі в домашніх умовах з цукру і масла
Це насправді один з найпростіших варіантів карамелі. У форму викладають вершкове мало – чим воно жирніше, тим краще. Засипають 100 грам цукрового піску. Відправляють на сильний вогонь, злегка помішують масу лопаткою, щоб цукор рівномірно плавився і не пригорав. Прогрівають суміш, поки вона не стане карамельної. Викладають в карамель по колу яблука, відразу формуючи гарну шапочку пирога. Так що краще викладати по колу, як квітка. Нагрівають всі разом. Яблука більше не рухають. Вони випустять свій сік, який змішується з цукром. Готують так фрукти п’ятнадцять хвилин.
З листкового тіста вирізують коло трохи більшого діаметру, ніж сковорода. Акуратно накривають їм яблука. Краї злегка підвертають всередину. Виделкою роблять проколи в тесті.
Прогрівають духовку до 180 градусів, відправляють туди форму на тридцять хвилин. Залишають готову випічку на сім хвилин, потім перевертають на тарілку. Залишати пиріг з карамеллю довше не можна: карамель застигне, і пиріг буде складно вийняти. Але і відразу перевертати теж не варто: можна обпектися ще рідким цукром. Посипати пиріг цукровою пудрою не можна: зникне красива глянсова скоринка.
