Минтай в сметані з цибулею на сковороді: рецепт і рекомендації з приготування

Приготований на сковороді минтай в сметані з цибулею – це ніжне і смачне ласощі, яке підійде до будь-якого гарніру. Про користь і низької калорійності даної страви знають багато, але не кожному відомо, як приготувати рибу так, щоб вона не була сухою. У статті ми зібрали кілька популярних рецептів, якими хочемо поділитися.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

  • ¼ Кг риби;
  • 250 мг рідкої сметани;
  • цибулина;
  • зелень;
  • рослинна олія для смаження.

Готуємо минтая в сметані з цибулею на сковороді:

  • Цибулю шаткують тоненькими півкільцями.
  • У риби прибирають всі кістки і нарізають її неширокими смужками.
  • У гаряче масло викладають овоч і смажать до золотистого кольору.
  • До цибулі відправляють рибу і обсмажують з кожної сторони.
  • У сковороду вливають сметану.
  • Блюдо солять і перчать.
  • Риба готується на маленькому вогні близько п’ятнадцяти хвилин. За 5 хвилин до повного приготування додають зелень.

    • Минтай з паприкою

    На триста грамів риби знадобиться:

    • 15 г паприки;
    • 100 г борошна;
    • 100 мг сметани і стільки ж води;
    • цибулина.

    Як посмажити минтая на сковороді з додаванням сметани? Нижче описаний рецепт покроково:

  • Рибу позбавляють від кісток і нарізують порціонними шматочками.
  • Окремо кожен шматок обкачують у борошні, кладуть на сковороду з гарячим маслом і обсмажують з усіх боків.
  • Окремо обсмажують цибулю, нарізану півкільцями, після чого відправляють до минтаю.
  • Сметану і воду збивають вінчиком, виливають на сковороду, додають паприку і сіль.
  • Тушкують страву на невеликому вогні близько п’ятнадцяти хвилин.

    • Риба з кропом і часником

    Список необхідних продуктів:

    • 0,2 кг риби;
    • цибулина;
    • 80 мг сметани;
    • зубок часнику;
    • 30 мг оливкової олії;
    • п’ять міліграмів лимонного соку;
    • кріп.

    Як гасити минтая в сметані на сковороді? Рецепт такий:

  • Для маринаду з’єднують масло, сік і спеції.
  • Підготовлене філе нарізають на порції, перекладають у глибоку тарілку і 30 хвилин маринують. Після чого обсмажують з двох сторін.
  • Окремо пасерують подрібнену цибулю з часником і викладають до риби.
  • У сковороду додають сметану, рубаний кріп, сіль.
  • Минтая тушкують на невеликому вогні не більше двадцяти хвилин.

    • Страва з додаванням моркви

    Для приготування знадобляться продукти в таких пропорціях:

    • 0,5 кг риби;
    • 100 г моркви, 50 г цибулі;
    • 60 мл води;
    • 200 мг сметани.

    Минтай в сметані з цибулею на сковороді готується так:

  • Очищену рибу розрізають на невеликі шматочки, солять і перчать.
  • Овочі довільно шаткують і обсмажують до м’якості.
  • Поверх розкладають рибу, заливають водою і сметаною.
  • Тушкують на невеликому вогні двадцять хвилин.

    • Минтай з помідорами

    Складові:

    • ¼ Кг риби;
    • пару томатів;
    • цибулина;
    • солодкий перець;
    • півсклянки сметани;
    • 100 г борошна.

    Як посмажити минтая на сковороді, щоб він не був сухим? Докладний рецепт дивіться нижче:

  • Очищену рибу розрізають на невеликі шматочки, вмочають у борошні і обсмажують з двох сторін.
  • Окремо смажать довільно нарізані овочі і викладають на сковороду зверху минтая.
  • Заливають сметаною, додають спеції і сіль.
  • Блюдо тушкують на невеликому вогні близько 20 хвилин.
    • Читайте також:  Як приготувати бігус з м'ясом і капустою: покроковий рецепт страви з фото

    Риба з грибами

    Інгредієнти:

    • 300 грам риби;
    • 100 г свіжих печериць;
    • одна невелика морковина;
    • цибулина;
    • 50 мг води;
    • 100 мл сметани;
    • десять грам борошна.

    Смачний минтай на сковороді готується наступним чином:

  • Овочі шаткують довільно. Спочатку смажать цибулю з морквою, після чого висипають гриби.
  • Коли інгредієнти стали м’якими можна додавати нарізану рибу.
  • Сметану змішують з борошном, сіллю і водою. Приготовленим соусом заливають блюдо.
  • Тушкують двадцять хвилин на маленькому вогні.

    • Ситне блюдо з картоплею

    Складові:

    • ½ Кг риби;
    • три великі картоплини;
    • 100 мг сметани;
    • 150 мг води;
    • цибулина і морковина.

    Готуємо минтая в сметані з цибулею на сковороді:

  • До м’якості обсмажують дрібно нашатковану цибулю і натерту моркву.
  • На дно сковороди викладають колечка картоплі, зверху смажені овочі і порізану рибу.
  • Блюдо заливають водою, додають сметану, сіль і спеції.
  • Тушкувати на маленькому вогні близько години.

    • Риба з брокколі

    Інгредієнти:

    • 0,5 кг риби;
    • ¼ Кг брокколі;
    • цибулина;
    • 100 мг сметани.

    Технологія приготування:

  • Починають приготування з обжарювання нарізаної цибулі, після чого до нього відправляють рибу.
  • Коли минтай обсмажиться з двох сторін, зверху викладають брокколі.
  • Заливають сметаною, солять і перчать.
  • Час приготування минтая в сметані з цибулею на сковороді становить 30 хвилин.

    • Риба з кольоровою капустою

    На 0,5 кілограма минтая необхідно підготувати:

    • 200 г капусти;
    • одну цибулину;
    • 50 мл води;
    • ½ Склянки сметани.

    Спосіб готування:

  • Цибулю нарізують тонкими пір’ям і обсмажують на олії.
  • Коли овоч поміняє колір, можна викладати підготовлену рибу.
  • Через десять хвилин у сковороду відправляють суцвіття капусти, вливають воду і сметану.
  • Блюдо солять і перчать.
  • Тушкувати на невеликому вогні не більше двадцяти хвилин.

    • Минтай в сметані з вином

    На ½ кілограма риби знадобиться:

    • цибулина;
    • 0,1 мл вина;
    • 0,15 мл сметани;
    • 50 мл води;
    • борошно для панірування.

    Готуємо ніжну рибу:

  • Підготовленого минтая нарізають, обвалюють в борошні і обсмажують з усіх боків.
  • Додають тонко нашатковану цибулю.
  • Коли овоч поміняв колір вливають вино.
  • Через п’ять хвилин додають сметану, воду, сіль, обсмажене борошно (10 г) і спеції.
  • Тушкують на малому вогні 15 хвилин.

    • Риба в сметанно-томатному соусі

    Інгредієнти:

    • ½ Кг риби;
    • цибулина і морковина;
    • півсклянки томатного соку і стільки ж сметани.

    Інструкція по приготуванню:

  • Цибулю шаткують тонкими півкільцями, моркву подрібнюють на тертці. Овочі обсмажують до м’якості.
  • У сковороду відправляють нарізану рибу.
  • Через десять хвилин вливають сік і сметану, а також страву солять і перчать.
  • Готувати на маленькому вогні близько двадцяти хвилин.

    • Минтай в сметанно-гірчичному соусі

    На 0,5 кг риби знадобиться:

    • морковина;
    • цибулина;
    • 50 мл води;
    • 200 мл сметани;
    • 50 г гірчиці;
    • пару часточок часнику;
    • зелень.
    Читайте також:  Як називається паштет з гусячої печінки? Фуа-гра: рецепт приготування

    Інструкція по приготуванню:

  • Овочі довільно подрібнюють, трохи обсмажують і додають нарізану рибу.
  • Через десять хвилин вливають воду і сметану.
  • Додають гірчицю і рубану зелень.
  • Тушкувати рибу необхідно на маленькому вогні не більше двадцяти хвилин.

    • Риба в сметані і соєвому соусі

    Інгредієнти:

    • ½ Кг риби;
    • 30 мл бальзамічного соусу;
    • 100 мг сметани;
    • 50 мл води;
    • цибулина.

    Технологія приготування:

  • Підготовленого минтая нарізають невеликими шматочками, кладуть у глибоку тарілку і на десять хвилин заливають соусом.
  • Цибулю шаткують тонкими півкільцями і обсмажують на олії.
  • Коли овоч поміняє колір, до нього відправляють рибу разом із соусом. А також вливають воду і сметану.
  • Блюдо солять, перчать і тушкують 20 хвилин.

    • Рецепт тушкованого минтая в сметані для духовки

    На 0,5 кг риби знадобиться:

    • твердий сир – 100 г;
    • цибулина;
    • 150 мл сметани.

    Технологія приготування:

  • У глибоку форму для запікання розкладають кільця цибулі.
  • Поверх викладають підготовлений минтай.
  • Посипають сіллю і спеціями.
  • Сир подрібнюють на тертці і змішують зі сметаною. Отриманою сумішшю заливають рибу.
  • Блюдо запікають двадцять хвилин. Нагрівання духової шафи не перевищує 180 градусів.

    • Бонусний рецепт

    Необхідні продукти:

    • ¼ Кг риби;
    • цибулина і морковина;
    • 100 мг сметани;
    • 60 мл води.

    Докладний рецепт приготування минтая в мультиварці:

  • Цибулю і моркву нарізати довільно.
  • В спеціальну чашу наливають олію, висипають овочі та в режимі «Смаження» готують п’ять хвилин.
  • Минтая очищають, нарізають, посипають спеціями і сіллю. Перемішують, відправляють до цибулевої масі і обсмажують.
  • Вливають воду і сметану.
  • Змінюють програму на «Випічка» і готують півгодини.

    • Рекомендації по приготуванню минтая в сметані на сковороді з цибулею

  • При розморожуванні риби не рекомендується використовувати мікрохвильову піч, так як перепади температури зроблять минтай ще більш сухим.
  • Для зручності плавники видаляють спеціальними кухонними ножицями.
  • Щоб страва не горчило, обов’язково прибирають темну плівку з черевця риби.
  • Незалежно від рецепту лимонний сік – це відмінне доповнення до риби. Від присутності цього компонента смак страви тільки виграє. Рибні шматки можна замаринувати або просто побризкати соком.
  • Можна додати улюблені приправи, але в міру, щоб не перебити ніжний смак сметани.
  • Як відомо, минтай – суха риба. Тому, щоб блюдо вийшло соковитим,необхідно використовувати жирну сметану, а при обсмажуванні не шкодувати олії.
  • У багатьох рецептах додають не тільки сметану, але і воду. Перед тим як додати ці складові, їх необхідно з’єднати у глибокій тарілці і ретельно розмішати, щоб не було грудочок.
  • Як панірування використовують звичайну пшеничне борошно.
  • Для гасіння страви краще всього використовувати глибоку сковороду.
  • Готувати рибу необхідно під кришкою.

    • У статті зібрані кілька варіантів приготування риби, де смакові якості змінюються за рахунок додаткових інгредієнтів. Минтай в сметані з овочами не залишить байдужими навіть найвибагливіших їдців. Експериментуйте з компонентами і готуйте з задоволенням.