Минтай в сметані з цибулею на сковороді: рецепт і рекомендації з приготування
Приготований на сковороді минтай в сметані з цибулею – це ніжне і смачне ласощі, яке підійде до будь-якого гарніру. Про користь і низької калорійності даної страви знають багато, але не кожному відомо, як приготувати рибу так, щоб вона не була сухою. У статті ми зібрали кілька популярних рецептів, якими хочемо поділитися.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
¼ Кг риби;
250 мг рідкої сметани;
цибулина;
зелень;
рослинна олія для смаження.
Готуємо минтая в сметані з цибулею на сковороді:
Цибулю шаткують тоненькими півкільцями.
У риби прибирають всі кістки і нарізають її неширокими смужками.
У гаряче масло викладають овоч і смажать до золотистого кольору.
До цибулі відправляють рибу і обсмажують з кожної сторони.
У сковороду вливають сметану.
Блюдо солять і перчать.
Риба готується на маленькому вогні близько п’ятнадцяти хвилин. За 5 хвилин до повного приготування додають зелень.
Минтай з паприкою
На триста грамів риби знадобиться:
15 г паприки;
100 г борошна;
100 мг сметани і стільки ж води;
цибулина.
Як посмажити минтая на сковороді з додаванням сметани? Нижче описаний рецепт покроково:
Рибу позбавляють від кісток і нарізують порціонними шматочками.
Окремо кожен шматок обкачують у борошні, кладуть на сковороду з гарячим маслом і обсмажують з усіх боків.
Окремо обсмажують цибулю, нарізану півкільцями, після чого відправляють до минтаю.
Сметану і воду збивають вінчиком, виливають на сковороду, додають паприку і сіль.
Тушкують страву на невеликому вогні близько п’ятнадцяти хвилин.
Риба з кропом і часником
Список необхідних продуктів:
0,2 кг риби;
цибулина;
80 мг сметани;
зубок часнику;
30 мг оливкової олії;
п’ять міліграмів лимонного соку;
кріп.
Як гасити минтая в сметані на сковороді? Рецепт такий:
Для маринаду з’єднують масло, сік і спеції.
Підготовлене філе нарізають на порції, перекладають у глибоку тарілку і 30 хвилин маринують. Після чого обсмажують з двох сторін.
Окремо пасерують подрібнену цибулю з часником і викладають до риби.
У сковороду додають сметану, рубаний кріп, сіль.
Минтая тушкують на невеликому вогні не більше двадцяти хвилин.
Страва з додаванням моркви
Для приготування знадобляться продукти в таких пропорціях:
У глибоку форму для запікання розкладають кільця цибулі.
Поверх викладають підготовлений минтай.
Посипають сіллю і спеціями.
Сир подрібнюють на тертці і змішують зі сметаною. Отриманою сумішшю заливають рибу.
Блюдо запікають двадцять хвилин. Нагрівання духової шафи не перевищує 180 градусів.
Бонусний рецепт
Необхідні продукти:
¼ Кг риби;
цибулина і морковина;
100 мг сметани;
60 мл води.
Докладний рецепт приготування минтая в мультиварці:
Цибулю і моркву нарізати довільно.
В спеціальну чашу наливають олію, висипають овочі та в режимі «Смаження» готують п’ять хвилин.
Минтая очищають, нарізають, посипають спеціями і сіллю. Перемішують, відправляють до цибулевої масі і обсмажують.
Вливають воду і сметану.
Змінюють програму на «Випічка» і готують півгодини.
Рекомендації по приготуванню минтая в сметані на сковороді з цибулею
При розморожуванні риби не рекомендується використовувати мікрохвильову піч, так як перепади температури зроблять минтай ще більш сухим.
Для зручності плавники видаляють спеціальними кухонними ножицями.
Щоб страва не горчило, обов’язково прибирають темну плівку з черевця риби.
Незалежно від рецепту лимонний сік – це відмінне доповнення до риби. Від присутності цього компонента смак страви тільки виграє. Рибні шматки можна замаринувати або просто побризкати соком.
Можна додати улюблені приправи, але в міру, щоб не перебити ніжний смак сметани.
Як відомо, минтай — суха риба. Тому, щоб блюдо вийшло соковитим,необхідно використовувати жирну сметану, а при обсмажуванні не шкодувати олії.
У багатьох рецептах додають не тільки сметану, але і воду. Перед тим як додати ці складові, їх необхідно з’єднати у глибокій тарілці і ретельно розмішати, щоб не було грудочок.
Як панірування використовують звичайну пшеничне борошно.
Для гасіння страви краще всього використовувати глибоку сковороду.
Готувати рибу необхідно під кришкою.
У статті зібрані кілька варіантів приготування риби, де смакові якості змінюються за рахунок додаткових інгредієнтів. Минтай в сметані з овочами не залишить байдужими навіть найвибагливіших їдців. Експериментуйте з компонентами і готуйте з задоволенням.