Пиріг з черемхою і сметаною: рецепт приготування, калорійність і секрети випічки
Черемховий пиріг по-сибірськи
Пиріг з черемхою по-сибірськи – це ситна, і досить солодка випічка. Так що охоронцям фігури цей пиріг точно не підійде. Інші ж можуть насолодитися їм, приготувавши вдома самостійно.
Для рецепта знадобиться:
борошно пшеничне – 1 кг;
яйця – 3 шт.;
масло вершкове (аналог – маргарин) – 200 грамів;
дріжджі сухі – 10 грамів;
цукор – 200 грамів;
молоко – 200 мл;
сіль – зовсім небагато.
Це потрібно для тіста. Для начинки ж запасіться такими продуктами:
Пиріг з черемхою і сметаною покроково готується так:
Спершу зробити опару з дріжджів, цукру і води. Настояти 15 хвилин.
У готову закваску висипати борошно. Розмішати.
Вилити в тісто розтоплене масло, трохи підігріте молоко, цукор, сіль, яйця. Замісити тісто, яке не повинно липнути до рук, але і не було дуже тугим.
Замішане тісто залишити на півгодини – щоб підійшло.
Після перекласти тісто у форму для запікання. Поставити в духовку хвилин на 40 при 200 °С випікатися.
Готовність випічки перевірити проколом зубочисткою. Якщо тісто прилипне до палички, то ще не готове. Тоді на дно духовки поставити ємність з водою, накрити верхівку пирога і знизити температуру печі до 120 °С.
Мелену черемшину залити окропом, розмішати. Консистенцією маса повинна нагадувати сметану. Додати цукор і ще раз перемішати.
Сметану з’єднати з невеликою кількістю цукру.
Коли пиріг буде готовий, його треба вийняти з духовки і дати трохи охолонути.
Змастити верх постигла випічки спершу черемхового пастою, а потім сметаною.
