Пиріг з черемхою і сметаною: рецепт приготування, калорійність і секрети випічки
Пиріг з черемхою і сметаною. Покроковий рецепт
Спекти смачний і досить незвичайний пиріг не так вже й складно:
Молоко потрібно підігріти, щоб воно стало теплим, але не гарячим. Вершкове масло розтопити.
У глибокій мисці змішати вказану кількість молока, дріжджів і цукру. Перемішати і залишити на 15 хвилин.
Поки опара буде підходити, в іншій мисці змішати вершкове масло, яйце, сіль і ванільний цукор. Розмішати суміш до однорідності і вилити її до опарі і перемішати.
Далі поступово ввести борошно, розмішуючи, щоб не було грудочок.
Замішане тісто накрити рушником і залишити в спокої. Готовим воно буде тоді, коли збільшиться вдвічі в обсязі.
Свіжі ягоди промити. Залишити, поки зайва рідина стече.
Підготовлену ягоду пропустити кілька разів через м’ясорубку. Блендер в цьому випадку не підійде.
Ягідне пюре перекласти в каструлю, залити гарячим молоком і присипати цукром. Поставити на вогонь і проварити 3 хвилини, помішуючи.
У остигнула начинку додати сирний сир і яйце. Перемішати до однорідності.
Взяти форму для випічки, бажано круглу. Викласти в неї тісто, приплюснути руками, а краї підняти, розправляючи по стінках форми.
Зверху вилити начинку. Залишити в такому вигляді сирий пиріг на півгодини.
Через 30 хвилин поставити форму в духовку (200 Градусів) на 45 хвилин.
Сметану змішати з пудрою. Збити віночком або міксером до однорідності і пишності і відправити в холодильник до загустіння.
На остиглий пиріг прямо поверх начинки рясно нанести сметанний крем. Зверху можна прикрасити ягодами черемхи.
