Пиріжки з листкового тіста: класичний рецепт

Інгредієнти:

• пачка готового тіста;
• ½ Кг рибного філе;
• 60 мг соку лимона;
• цибулина;
• яйце.

Готують рибний пиріг (розтягаї) так:

Рибу нарізають, посипають сіллю, спеціями і збризкують соком. Туди ж відправляють дрібно нарубаний лук і залишають на десять хвилин маринуватися.

Тісто розморожують, розкочують, повинен вийти тонкий пласт. Після чого розрізають на шматочки прямокутної форми.

Рибну масу викладають посередині і роблять розтягаї.

Кожен пиріжок намазують яйцем.

Випічка готується двадцять хвилин, температура не повинна перевищувати 180 градусів.

Пиріг-розтягаї з рисом

З чого складається випічка:

• 450 г борошна;
• сто міліграмів води і стільки ж молока;
• 60 мг олії соняшнику;
• дріжджі – 10 г;
• 30 г цукру;
• цибулина;
• 150 грам вареного рису;
• яйце;
• зелень;
• ¼ Кг рибного філе.

Інструкція по приготуванню:

Рідини змішують і трохи підігрівають. В молоко і воду відправляють сіль, цукор і дріжджі.

Через 15 хвилин вливають олію, висипають борошно і замішують тісто. Залишають його в теплі мінімум на одну годину.

Дрібно нарубаний цибулю смажать, коли він змінив колір, додають різану рибу, готують буквально 2-3 хвилини.

Коли риба охолола, її з’єднують з вареним рисом і зеленню. За необхідності додають сіль і спеції.

Борошняну масу розрізають, розкочують, в середину викладають рибну масу.

Краю з двох сторін скріплюють, посередині залишають отвір і туди ж поміщають вершкове масло.

Заготовки розкладають на деко і через двадцять хвилин ставлять у духовку.

Випікаються пиріжки 25 хвилин при 180 °C.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6