Пиріг із дріжджового тіста з куркою, картоплею і грибами

У народі його називають курником. Йому багато століть, а він з кожним роком набуває все більшої популярності. Тісто для курника замішуємо, спираючись на рецептуру, представлену вище.

На те, як приготувати начинку для пирога з дріжджового тіста з куркою, грибами і картоплею, зупинимося детальніше. Список необхідних продуктів:

• філе куряче – 300-400 грамів;
• картопля – 2-3 середніх коренеплоду;
• будь-які гриби – 50-200 грамів;
• цибуля ріпчаста – 2 головки;
• сіль, спеції – за смаком.

Робимо начинку

М’ясо в пиріг можна класти сирим або відварною. Обидва варіанти гарні. Якщо вам більше подобається відварне – готуємо філе куряче, як описано вище в статті. Остуджуємо його і застосовуємо в даному рецепті. У разі коли використовується сира м’якоть птиці, слідуємо строго даній рецептурі.

Промите сире філе наріжемо на дуже тонкі скибочки або дрібні кубики.

У сковороді на пісному маслі обсмажуємо нарізані гриби і ріпчасту цибулю протягом 15-20 хвилин. Підсолимо піджарку зовсім небагато.

Картопля промиваємо і очищаємо від шкірки. Бульби ріжемо дуже тонкими слайсами або часточками.

Опрацюємо маслом деко з високими бортами. Загальна кількість тіста ділимо на дві частини. Частина, яка більше розкочується, викладається у форму, щоб бортики опинилися під тестом.

Начинку викладаємо шарами:

• Спочатку картопля. Солимо і посипаємо його спеціями.
• Тепер викладаємо гриби з цибулею. Розподіляємо їх по картопляному шару.
• Накриваємо гриби курячим м’ясом. Солимо і перчимо м’ясний шар. Обсипали його зеленню. Для більшої соковитості можна полити начинку ложкою рослинного масла.

Накриваємо пиріг другим пластом тіста. Робимо в ньому кілька надрізів і при бажанні прикрашаємо поверхню. Змастимо пиріг яйцем або маслом. Після двадцятихвилинної расстойки випікаємо 45-50 хвилин.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6