Підлива для макаронів з свинини: інгредієнти і рецепт приготування
Підлива з фаршу
Рецепт підливи з свинини для макаронів привезений з Італії. Для приготування використовують не м’ясо шматочками, а перемелений на м’ясорубці фарш. Краще готувати самостійно, хоча смачно і купівельними. Вибирайте не дуже жирний фарш. Розглянемо інгредієнти італійської підливи:
Півкіло нежирного фаршу.
Мариновані помідори – 5-6 штук.
2 ст. л. томатної пасти.
50 грам рослинної олії.
Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
1 моркву.
300 грам грибів.
Кілька гілочок селери.
Спеції – щіпка солі і 5-6 горошин чорного перцю.
Свіжа зелень за бажанням. Можна використовувати кріп і петрушку, але цікаво додати базилік, чебрець і розмарин.
Для приготування смачною і ароматною підливи дійте за наступним рецептом:
Вимийте свіжі овочі і очистіть їх від шкірки. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці. Селера наріжте невеликими шматочками.
На розігріту сковороду з рослинним маслом засипають спочатку цибулю. Коли він придбає золотавий відтінок, засипте моркву і селеру і дрібно нарізані гриби. Найзручніше використовувати печериці. Все перемішують дерев’яною ложкою і готують 5 хвилин.
Потім додають м’ясний фарш і змішують його з іншими інгредієнтами. Готують м’ясо до повної готовності. Фарш повинен стати світлим і трохи підсмаженою.
Поки все тушкується, дістаньте з консервної банки томати і очистіть їх від шкірки. Використовуючи блендер, перетворіть їх в пюреобразную масу. Додайте її в сковороду. Щоб колір і смак підливи став більш насиченим, повідомте додатково томатну пасту.
Залишиться всипати спеції і свіжу зелень.
Тушкується всі разом на тихому вогні ще 10 хвилин і можна вимикати.
Підлива в підсумку виходить однорідною і густий, ароматною за рахунок трав і додавання грибів. Зелень можна посипати в самому кінці, уже в тарілці з макаронами.
