Швидкий варіант
Наступний вид підливи готується набагато швидше, так як м’ясо попередньо обсмажується на сковороді і повністю готове до вживання вже до з’єднання разом з іншими інгредієнтами. Давайте ознайомимося, що знадобиться для приготування підливи з свинини з цибулею:
- свиняче філе – півкіло;
- ріпчаста цибуля – 3 штуки;
- 1 морквина;
- 2 ст. л. томатної пасти або кетчупу;
- склянку води або бульйону;
- спеції – сіль і чорний перець – за смаком;
- свіжа зелень – половину пучка кропу і стільки ж петрушки. За бажанням можна використовувати лук-перо.
Процес приготування
Філейна частина вважається пісної, тому перед приготуванням рекомендується м’ясо нарізати і попередньо відбити, щоб воно стало ніжніше. Потім поділіть його на тонкі шматочки і відправте на розігріту сковороду з рослинним маслом. Помішуючи, обсмажте м’ясо з усіх боків.
Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його на кубики або півкільця. Морква вимийте, очистіть шкірку і натріть на крупній тертці. До майже готового м’яса додайте подрібнені овочі, перемішайте і тушкуйте протягом 15 хвилин на повільному вогні.
У самому кінці приготування додайте томатну пасту, обсмажте 1 хвилину, потім влийте воду або бульйон, посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник. Потушкуйте ще пару хвилин до закипання рідини. Потім насипте в сковороду дрібно нарізану зелень і вимикайте вогонь. Накрийте кришкою і потримайте 10 хвилин, щоб настоялося.