Підлива з свинини з томатною пастою
Цей рецепт сподобається молодим і недосвідченим господаркам. Робити томатну підливу нескладно, а смак макаронів з такою добавкою буде неперевершеним. Розглянемо, які інгредієнти входять до її складу:
- м’ясо – 800 грам;
- 2 середнього розміру цибулини;
- 1 велика або 2 середні моркви;
- 50 грам рафінованого рослинного масла;
- 2 столові ложки пшеничного борошна з гіркою;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 літр води;
- спеції – сіль, перець – за смаком;
- пару штук лаврового листа.
Як готувати підливку
Першим ділом займіться м’ясом. Наріжте вимиту і просушену свинину на рівні шматочки і обсмажте в сковороді або казані на олії до утворення рум’яної скоринки. Поки м’ясо готується, очистіть ріпчасту цибулю і моркву від шкірки і подрібніть. Цибулю наріжте дрібними кубиками або півкільцями, а моркву зручніше натерти на тертці.
В окрему сковороду, розігріту на вогні, налийте трохи олії, щоб покрило дно. Потім всипте спочатку цибулю, перемішайте, потім додайте моркву. Тушкуйте до придбання золотистого відтінку. Потім викладають томатну пасту, перемішують її з овочами і тушкують протягом 1 хвилини. Поки все готується, в чашку або склянку насипте борошно і потроху додавайте воду, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Коли вийшла однорідна рідина, влийте її в сковороду до овочів і помішуйте ложкою. Підлива повинна загуснути до стану киселю.
У обсмажене з усіх боків м’ясо влийте залишок води і всипте тушковані овочі. Все разом має закипіти, а потім гаситися на повільному вогні ще 30 хвилин. Посоліть, приправте чорним перцем і покладіть вимиті лаврові листочки. Коли м’ясо стане м’яким, підлива з свинини з томатною пастою готова. Вимкніть вогонь і наливайте її на макарони зверху. Виходить густий і кислуватий соус з ніжними шматочками м’яса.