Готуємо тісто самі
Не в кожному магазині можна придбати напівфабрикат. А що, якщо хочеться приготувати оригінальний і смачний десерт? Потрібно вчитися робити філо самостійно. Звичайно, щоб замісити пружне, еластичне тісто, потрібно постаратися. Освоївши цю техніку, ви будете радувати своїх близьких не тільки смачним десертом, але і цікавою закускою.
У Греції у кожної господині є свій рецепт цього примхливого і складного тесту. Але існує і базовий рецепт, а також загальні правила, які дозволять вам навчитися робити його будинку. Цілком можливо, що перші кілька спроб зазнають невдачі. Просто повторіть ще раз.
Вам будуть потрібні:
- Борошно – 2 склянки.
- Рослинна олія – 2 столові ложки.
- Жовток – 3 шт.
- Вода – 1 стакан.
- Сіль і яблучний оцет – по 1 чайній ложці.
Техніка приготування
Першим ділом насипте гірку борошна, посоліть. В теплу воду додайте жовтки і оцет. Цю суміш починайте потроху вливати у заглиблення, пальцями замішуючи тісто. Паралельно додайте соняшникову олію. Все борошно на стіл відразу не висипайте. Залежно від особливостей її може знадобитися менше або більше.
Замішуючи тісто, потрібно стежити, щоб воно залишалося ніжним і еластичним, пружним і гладким, не прилипало до рук. Отриманий колобок рекомендується відбити об стіл і прибрати в холодильник на годину. Вийнявши тісто, дайте йому зігрітися, інакше працювати буде складніше.
