М’ясний пиріг на кефірі з фаршем: рецепти

0

Смачні пироги не завжди віднімають багато часу. Наприклад, наливна пиріг з м’ясним фаршем на кефірі готується просто, а головне – швидко. Просте та рідке тісто чудово покриває начинку, а після запікання дозволяє відчути соковитість готового продукту. Крім того, до фаршу можна додавати різноманітні начинки, наприклад, капусту, картоплю.

Загрузка...

Смачний і простий рецепт

Цей варіант приготування можна назвати базовим. Для даного рецепту м’ясного пирога з фаршем на кефірі потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • склянка кефіру;
  • стільки ж борошна;
  • два яйця;
  • по половині чайної ложки солі і соди.

Для начинки можна взяти різні інгредієнти. Проте в даному випадку використовують:

  • триста грам фаршу, краще із суміші яловичини і свинини;
  • дві головки цибулі;
  • сіль і чорний мелений перець.

Також для смаку можна додати будь-які спеції, в тому числі і сушені трави.

Опис рецепта

Для початку замішують тісто для м’ясного пирога на кефірі з фаршем. Для цього кефір злегка підігрівають, додають в нього соду. Залишають суміш на п’ять хвилин, щоб інгредієнти вступили в реакцію. Після кладуть інші продукти для тесту, ретельно розмішують, щоб маса стала однорідною.

Форму для випічки краще змастити маслом. А щоб м’ясний пиріг на кефірі з фаршем точно не прилипав, варто злегка присипати ємність борошном.

Виливають приблизно половину тіста. Цибулю дрібно кришать. Додають до фаршу. Приправляють за смаком і ретельно змішують інгредієнти. Укладають шар начинки, заливають його залишками тіста.

Запікають такий заливний м’ясний пиріг з фаршем на кефірі протягом сорока хвилин. Температуру при цьому підтримують близько 170 градусів.

Смачний пиріг з картоплею і фаршем

Цей пиріг можна порівняти з запіканкою. Тісто дуже легке, його мало. Тобто, можна розкуштувати начинку. Для цього м’ясного пирога з фаршем на кефірі потрібно взяти:

  • 400 грам фаршу;
  • два бульби картоплі;
  • одну моркву;
  • головку цибулі;
  • три яйця;
  • улюблену зелень;
  • триста грам борошна;
  • половину склянки кефіру;
  • пакет розпушувача;
  • столову ложку цукру;
  • чайну ложку солі.
Читайте также:  Виварна сіль: способи видобування, склад, корисні властивості, достоїнства і недоліки застосування

Також можна взяти чорний мелений перець, коріандр або ж трохи куркуми для фаршу. Для начинки також варто взяти будь-яке масло.

Як приготувати смачний пиріг?

Овочі чистять. Цибулю ріжуть кільцями, розбирають на окремі частини. Моркву ріжуть колами. Картоплю нарізають як можна тонше.

На сковороді злегка обсмажують цибулю і моркву, через пару хвилин додають фарш. Солять і перчать за смаком. Коли інгредієнти будуть готові, знімають їх з вогню. Зелень дрібно кришать.

Форму для випікання змащують маслом. Укладають щільно половину картоплі. На нього кладуть фарш з овочами, посипають зеленню. Накривають залишками картоплі. Готують тісто.

Для цього змішують кефір, борошно, яйця. Додають розпушувач, сіль і цукор. Змішують. Заливка для швидкого пирога з м’ясним фаршем на кефірі повинна бути по консистенції як сметана. У разі потреби додають або кефір, або борошно.

Відправляють ємність з пирогом в духовку, прогріту до 180 градусів протягом сорока хвилин. Після приготування залишають страву у вимкненій духовці ще на двадцять хвилин.

Заливний пиріг з квашеною капустою

Поєднання фаршу і капусти досить популярно. Цей овоч додає м’ясу більше соковитості. А якщо використовувати саме квашену капусту, то страва має пікантний смак. Для тіста потрібно взяти:

  • три яйця;
  • дві склянки кефіру;
  • 1,5 склянки борошна;
  • двісті грам маргарину;
  • по чайній ложці цукру і розпушувача;
  • по дрібці соди і лимонної кислоти.

Для смачної начинки необхідно взяти:

  • 400 грам капусти;
  • 500 грам фаршу;
  • дві головки цибулі;
  • пару столових ложок томатної пасти;
  • рослинне масло і спеції.

Починають приготування м’ясного пирога з фаршем на кефірі з начинки. Для цього сам фарш кладуть на сковороду з рослинним маслом. Приправляють його за смаком і обсмажують до зміни кольору. Після вводять дрібно нарізані кубики цибулі. Обсмажують ще п’ять хвилин. Після знімають начинку з плити, остуджують.

Читайте также:  З чим подати рис: варіанти страв, до яких рис подається гарніром

Картоплю також обсмажують з рослинним маслом, додають томатну пасту. Тушкують близько п’яти хвилин. Також прибирають з плити і остуджують.

Для тесту в ємність налийте кефір. Вбивають яйця, розмішують. Додають сіль і соду, додають лимонну кислоту. Розмішують. Розтоплюють маргарин, вливають до масі. Додають просіяне борошно, розмішують, щоб не було грудочок.

Змащують маслом форму, виливають приблизно половину тіста. За допомогою ложки розподіляють масу, щоб було рівніше. Кладуть начинку: спочатку фарш, а потім капусту. Заливають залишками тіста. Випікають пиріг у духовці при 180 градусах близько сорока хвилин.

Ще один смачний і простий пиріг

Цей пиріг такий же простий. Але для нього фарш і обсмажити цибуля коштує, так буде цікавіше. Також в якості доповнення можна використовувати розмарин або сушений базилік. Для такого пирога потрібно взяти:

  • триста грам фаршу;
  • три головки цибулі;
  • склянка борошна;
  • два яйця;
  • столову ложку рослинної олії;
  • щіпку соди;
  • склянка кефіру;
  • трохи солі.

У склянці кефіру розчиняють трохи соди, розмішують і залишають на п’ять хвилин. Цибулю дрібно кришать, обсмажують на рослинному маслі. Коли вона стане м’якою, додають фарш і спеції. Для тіста змішують кефір, яйця, сіль і борошно. Маса повинна бути однорідною.

Форму для випічки краще змастити маслом. Вилити половину тіста, розкладають начинку. Заливають залишками маси. Випікають протягом сорока хвилин при температурі 180 градусів. Готового пирога дають дійти протягом десяти хвилин, тоді його буде простіше нарізати.

Пироги з різноманітними м’ясними начинками виходять дуже смачними і поживними. Проте ставити опару, чекати, поки тісто підніметься, не завжди є час. Тоді на допомогу приходять прості варіанти, з заливним тестом. Для них часто використовують кефір. Разом з харчовою содою він вступає в реакцію, і тісто виходить не клеклым, а пишним.

Читайте также:  Американське печиво з шматочками шоколаду: рецепт інгредієнти, час приготування

Comments are closed.