Гарніри і соуси
У Росії також люблять подавати страви з різними гарнірами, щоб вони стали ще смачніше. Для цього найчастіше застосовувався картопля, любили і квашену капусту, буряк в свіжому і тушкованому вигляді, моркву.
Для соусів використовували жирну сметану, яку могли приправити часником або хріном, а також зеленню. Якщо соуси робили гарячими, то їх подавали разом з блюдом, так як додавали ще під час готування. За основу брали ягоди, шафран, цибуля.
Соління
Соління та квашені продукти робили раніше і роблять зараз. Будь російський стіл без такої страви уявити складно. Наприклад, готували часто квашену капусту або огірки мариновані гриби, солоні помідори.
Випічка
На Русі особливо шанували випічку. Готували кулеб’яки, пиріжки, розтягаї, курники і ватрушки. Деякі страви використали у якості хліба, тому їли разом з супами або кашами. Солодка випічка залишалася на десерт, коли наставав час чаювання.