М’ясо
М’ясо корів, телят, свиней, кроликів, лосів і багатьох птахів – це безперечна особливість російської кухні. Існує безліч рецептів, за допомогою яких можна приготувати м’ясо цілком, по шматочках, зробити з м’яса фарш, а потім котлети. На Русі не ігнорували і потрухи тварин, роблячи їх основною складовою багатьох супів, закусок, окремих страв в принципі.
Наприклад, відомий багатьом яловичий мову, яку відварювали і подавали з різними гарнірами. Рідко де можна зустріти подібну їжу. Особливість приготування страв в українській кухні з м’яса полягає в тому, що продукт може стати складовою зовсім незвичної їжі. Наприклад, коли роблять коров’яче вим’я з овочами або фарширують порося гречкою і яблуками. На будь-який смак і колір!
Пельмені
Звичайно, відомо багатьом, що батьківщина пельменів – це Урал. Пельмені чимось схожі на хінкалі або манти, але мають іншу форму, а також різноманітну начинку. Виріб у вигляді ведмежого вуха можуть наповнювати не тільки м’ясом або рибою, воно може бути приготовлена з м’яса з гарбузом, з буряком, з зеленню.