Супи
Говорячи про споконвічно російських стравах, складно не врахувати супи і супи, які їли і селяни, і представники інтелігенції. Цю їжу готували на основі всього: на квасі, кисляку, м’ясних бульйонах. Звичайно, щі, солянка, розсольник – це також відомі “передові” страви російської кухні. Сьогодні їх можна зустріти в меню багатьох ресторанів і за кордоном.
Каша
Особливість російської кухні – це також каша. Вона є базовим стравою в раціоні кожної російської. Дуже люблять, наприклад, гречану, вівсяну і пшоняну каші, які часто їдять без добавок. Зараз з’явилися варіації начебто вівсянки з родзинками, гречки з м’ясом, зеленню або сметаною.
Каша не тільки споживалась щодня, вона була окрасою столу. Наприклад, на різдвяні свята прийнято їсти кутю. Коли зустрічають новонародженої дитини вдома, то на стіл ставлять “бабкіну” кашу.
Бували часи, коли цим блюдом заміняли хліб, тому немає нічого дивного в тому, що багато російські їдять ті ж самі щі з перловкою або інший кашею. Напевно, саме така масова поширеність допомогла каші стати особливістю національної кухні російських людей.