Готуємо пироги

Зробіть наступні кроки:

Коли дріжджове тісто підніметься вдруге, умните його і розділіть на 4 частини.

Три шматки тіста відправте назад в пакет (щоб не заветривались), а четвертий розкачайте качалкою, присипаній борошном. Поверхня столу притрусіть борошном також. Товщина розкатаного тіста не повинна бути більше 3 мм

В середину пласта помістіть четверту частину начинки. Після загорніть краї тіста так, щоб наповнювач опинився всередині нього. Краю заготовки гарненько защипайте, шви присипте борошном.

Викладіть пиріг швом вниз на присипаний борошном деко. Акуратно розплющить його спочатку руками (не порвіть заготівлю!), потім злегка пройдіться по виробу качалкою, щоб воно по всій поверхні форми рівномірно розподілилася.

Зробіть насічки по поверхні пирога, намажте його збитим курячим яйцем.

Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 220 °С, на 20 хв. і печіть до рум’яності.

Дістаньте пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути, а в цей час підготуйте і відправте в духовку наступне виріб.

Готовий пиріг розрізати на порційні шматки і відразу ж подавайте до столу. До речі, вважається, що чим тонше пиріг, тим осетинська господиня вправнішим.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7