Кабускаджин

Розглянемо рецепт пирога осетинського з капустою. Страва виходить ароматним, ніжним і дуже смачним. Сфабрикувати його зможе навіть починаюча господиня.

Для тіста беремо:

• одну ч. л. цукру;
• одну ч. л. дріжджів;
• стакан молока;
• одну ч. л. солі;
• борошно – 4 ст. + борошно для присипки;
• стакан води;
• три ст. л. олії.

Для начинки візьміть:

• 900 г капусти;
• 30 г кропу;
• олія (для смаження);
• сир (сулугуні, адигейський, бринза) – 600 г;
• коров’яче масло (для змащування);
• чорний перець;
• сіль.

Готуємо тісто

Отже, ви вже знаєте, які компоненти включені в рецепт пирога осетинського з капустою. Тісто для цього страви готуйте так:

Додайте дріжджі і цукор у теплу воду (чверть склянки), розмішайте.

Всипте через 3 хв. пару ст. л. борошна, все розмішайте до однорідності. Якщо дріжджі якісні, маса повинна вспінитися через 15 хв.

Просіяти все борошно в глибоку чашу, додайте сіль, перемішайте.

Дріжджову суміш з’єднайте з молоком і залишилася водою, зробіть ямку в борошні і вилийте туди рідину.

Тепер замісіть липке, дуже м’яке тісто. Працювати з ним складно, але пироги в підсумку виходять повітряні. Коли тісто придбає однотипну консистенцію, вимісіть його гарненько. Щоб з ним простіше було працювати, потроху додавайте масло пісне. Місіть 15-20 хв. В кінці замісу тісто перестане липнути і буде ідентично гумці.

Накрийте тісто поліетиленом і залиште на 1,5 години, щоб підійшло.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7