Осетинський пиріг з капустою: рецепт з описом, особливості приготування, фото
Начинка з відварених яєць і капусти
Виконайте такі дії:
Відваріть яйця круто протягом 15 хв.
Залийте яйця холодною водою і відставте, щоб охололи.
Очистіть цибулину і наріжте її тонкою соломкою.
У глибоку сковороду налийте трохи олії, обсмажте на ньому цибулю до напівпрозорого стану.
Дрібно покришіть капусту.
Надішліть капусту до напівпрозорому луку, розмішайте, смажте овочі 2 хв. Після влийте до них 70 мл окропу, зменшіть вогонь.
Тушкуйте капусту з цибулею під кришкою півгодини, іноді розмішуючи, щоб не підгоріла.
Далі додайте до капусти шматочок коров’ячого масла, яке додасть начинці привабливий вершковий смак. Поки воно буде плавитися, дрібно порубаєте зелень кропу і обчищені яйця і відправте до капусти тушкованої.
Все ще раз розмішайте, зніміть з вогню начинку і відставте на 20 хв., щоб трохи охолола.
Охолоджену начинку перекладіть в глибоку окрему миску і дочекайтеся, коли дійде тісто дріжджове. Як тільки це станеться, приступайте до ліплення осетинських пирогів.
