Цибульні коржі прийшли до нас зі східної кухні. Вони і заміна хліба, і швидкий перекус, і зручна їжа в дорогу або на пікнік. Варіантів цієї випічки дуже багато. Тісто для коржів може бути дріжджовим або прісним, їх печуть у духовці або смажать на сковороді, цибулю використовують і ріпчасту, і зелений.
На додаток до зеленого цибулі нерідко додають яйця варені. Інгредієнти нарізають і додають відразу в тісто (масу) або використовують як начинку. Ріпчасту цибулю попередньо найчастіше обсмажують, зелений ніяк не обробляють і кладуть у свіжому вигляді.
Крім яєць, коржі цибульні додають сир, сметану, приправи, зелень, олія. Прісне тісто роблять на простій воді, мінеральній або на кефірі. Можна зробити листкове тісто або купити його готовим.
В статті мова піде про те, як приготувати коржі з цибулею на сковороді.