Оселедець з цибулею, яка приготована в ароматному маринаді з оцту і всіляких прянощів, є однією з традиційних, а також закусок. В міру промаринованная і солона, оселедці з оцтом і цибулею стане відмінним доповненням для вечері, а також впишеться у святкове застілля. Існує кілька рецептів приготування цієї смачної закуски. Ми ж з вами розглянемо найпопулярніші й найсмачніші рецепти оселедці з оцтом і цибулею в даній статті.

Класичний

Оселедець з цибулею, яка замаринована в маслі і оцті, є одним з найбільш популярних і улюблених рецептів. Популярність цієї оселедці з оцтом і цибулею, а також з маслом пояснюється простотою приготування, а також незрівнянним ароматом.

Насамперед, рибу необхідно обробити, видалити кістки, після чого помістити в глибоку тару. Далі для приготування оселедця з оцтом і цибулею овоч необхідно порізати на півкільця. Для 1 тушки оселедця береться пара середніх цибулин. Укладається нашатковану цибулю поверх оселедця.

Далі в рецепті оселедця з цибулею та оцтом йдеться про те, що для маринаду необхідно використовувати столовий оцет 9 %-ний, який попередньо розбавляється з простою водою в пропорціях 1:3. Отриманим розчином заливається оселедець таким чином, щоб вона була повністю покрита рідиною. Для аромату в мариновану оселедець з оцтом і цибулею ви можете додати пару лаврових листочків, а також кілька горошин чорного перцю. Через 8 годин оселедець добувається з маринаду, після чого подається до столу.

Зверніть увагу на те, якщо ви хочете отримати ніжну закуску, то перед тим як замаринувати оселедець з цибулею та оцтом, треба вимочити рибу в молоці протягом 45 хвилин.

Рецепт “Моментальної”

Дружні посиденьки або неждані гості не можуть обійтися без смачних закусок. Дуже ароматною виходить солона оселедець в оцті з цибулею та олією. Крім того, ця закуска готується за короткий час.

Насамперед, необхідно обробити оселедець, вийняти кістки, нарізати філе на невеликі шматочки і викласти на тарілку. Для приготування маринаду змішати чотири ложки соняшникової олії з двома чайними ложками столового оцту 6 %-ного. Додати до одержаної суміші спеції за смаком, наприклад, коріандр, чорний мелений перець, перець чилі і багато іншого. Страву прикрасити кільцями ріпчастої цибулі, залити отриманим маринадом і дати настоятися протягом півгодини.

З яблучним оцтом

Щоб приготувати таку оселедець в оцті з цибулею і водою, не потрібно особливих зусиль. Однак закускою ви зможете здивувати своїх близьких або гостей оригінальністю страви.

Насамперед, необхідно приготувати маринад. Для цього в каструлю наливається 1 склянку води, додається 1 чайна ложка солі, половина чайної ложки цукрового піску, 5 столових ложок яблучного оцту концентрацією 6 %. Отримана суміш нагрівається до повного розчинення солі та цукру, при цьому її не можна доводити до кипіння.

Кілька тушок оселедці обробляють, відокремлюють кістки, філе нарізають на шматочки. Пару цибулин середнього розміру шаткують на тонкі півкільця. Також для приготування закуски потрібно трохи коріандру у вигляді насіння, а також 10 горошин запашного чорного перцю. Всі ці інгредієнти потрібно укласти в скляну тару шарами, чергуючи цибулю і рибу, спеції, зверху залити маринадом.

Тривалість приготування становить одну добу. Оселедець повинна стояти при кімнатній температурі. Після закінчення даного часу готову страву можете подавати до столу як закуску.

“Хе”

Багато дуже люблять корейське блюдо “Хе”. Однак далеко не всі знають про те, що для приготування цілком можливо використовувати оселедець. На 3 тушки риби потрібно наступне кількість інгредієнтів:

Три моркви середнього розміру.

Дві цибулини середнього розміру.

Три часникового зубчики.

Також будуть потрібні наступні інгредієнти для приготування заправки:

200 мл столового оцту концентрацією 9 %.

Дві столові ложки насіння кунжуту.

4 столові ложки соєвого соусу.

50 мл рослинного масла.

Приготування

Шматочки риби необхідно залити оцтом концентрацією 9 %, дати настоятися 30 хвилин. Поки риба настоюється, необхідно нарізати ріпчасту цибулю півкільцями, моркву подрібнити на тертці. Якщо у вас є спеціальна терка призначена для приготування корейської моркви, то краще використовувати її. Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавилки або натирається на дрібній тертці.

Через півгодини оцет необхідно злити з риби. У миску укладається морква, цибуля, додається соєвий соус, насіння кунжуту, а також олію. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати, зверху накрити кришкою і прибрати на 3 години в холодильник.

В банку

Маринована оселедець, приготована за цим рецептом, змогла підкорити серця гурманів з усього світу. Щоб замаринувати 3 тушки, потрібно таке кількість інгредієнтів:

3/4 цибулини середнього розміру.

Дві столові ложки столового оцту концентрацією 9 %.

2 столові ложки рослинної олії.

Мелений чорний перець за смаком.

Процес приготування

Насамперед, необхідно тонко порізати півкільцями цибулю, залити його на 2 хвилини окропом, таким чином позбавляючись від зайвої гіркоти. Для маринаду оцет розбавляється водою в наступних пропорціях: 2/3 склянки води, 2 столові ложки оцту. Оселедець нарізують на невеликі шматочки, попередньо звільнивши від кісток.

Рідина з лука зціджує за допомогою друшляка, овоч заливається оцтовим розчином, що додається перець. Промаринуватися риба повинна протягом 10 хвилин. На дно скляної банки укладається невеликим шаром цибулю, слідом кладеться оселедець. Таким чином, по черзі необхідно викласти всі інгредієнти, заповнити банку, зверху залишивши вільний простір приблизно близько 1 см до кришки. Зверніть увагу на те, що останнім шаром в банку в обов’язковому порядку має бути саме цибулю.

Всі інгредієнти, укладені в банку, треба злегка утрамбувати, зверху налити рослинне масло. Соняшникова можна замінити оливковій або кунжутним. Після цього банку забирається на пару годин в холодильник.

Таку оселедця можна подавати також до столу, попередньо уклавши її на шматочки злегка підсмаженого на сковорідці хліба.

Корейська

Розглянемо ще один корейський рецепт приготування маринованої оселедця, який припаде до смаку любителям всього гострого. Головний секрет приготування цієї страви полягає в пікантний смак, тобто в соусі. Для його приготування необхідно подбати про наявність таких продуктів у себе вдома:

Дві столові ложки томатного пюре. Для цього краще всього використовувати свіжий томат, який розминається виделкою. Однак можна взяти для приготування і готову томатну пасту.

Щіпка цукрового піску.

5 столових ложок оцту концентрацією 9 %.

Сіль за смаком.

1 чайна ложка червоної паприки.

Гострий перець чилі за смаком.

5 горошин запашного чорного перцю.

Щіпка сухого коріандру.

Всі інгредієнти потрібно перемішати в каструлі, після чого поставити ємність на вогонь. Поки інгредієнти тушкуються, маринад необхідно постійно помішувати протягом 2 хвилин. Після цього додати оцет. Проварити інгредієнти треба ще протягом 1 хвилини, після чого залишити охолонути. Цибулю нарізають на півкільця, оселедець шматочками не товщі 2 див. вона Укладається шарами в глибоку ємність, по черзі з цибульними кільцями. Зверху заливаються дані інгредієнти томатним маринадом, потім оселедець залишають на 12 годин у холодильнику для настоювання.

Висновок

Як бачите, існує безліч різних способів, як зробити оселедці з оцтом і цибулею. Незважаючи на всю простоту, ця закуска може скласти вельми непогану конкуренцію екзотичним і навіть дорогих страв. Таке розмаїття в рецептах дозволяє постійно дивувати свою сім’ю і гостей, демонструючи кулінарні таланти. Не бійтеся експериментувати, додавайте в рецепти приготування закуски різні приправи, спеції, надаючи своєму страви побільше яскравих ноток. Господиня зможе додавати власні ідеї в залежності від приводу і обстановки.