Недоваренный рис: час готування, хімічний склад, користь і шкода
Калорійність різних сортів
По калорійності і поживної цінності істотних відмінностей між різними видами рису немає:
білий — 334 ккал на 100 г;
коричневий — 331 ккал;
червоний — 362 ккал;
чорний — 357 ккал.
Харчова цінність продукту враховується під час дієти, а також при додаванні рису в раціон годуючих мам та дітей.
У 100 г крупи міститься:
білків — 6,7 г;
жирів — 1,5 м;
вуглеводів — 78 г;
харчових волокон — 9,7 г;
натрію — 30 р.
Крупа може похвалитися великою кількістю амінокислот, які повинні надходити з їжею, так як не синтезуються в організмі людини.
Позитивні сторони
Користь недовареного рису полягає в тому, що завдяки йому худнути значно легше. Хтось вживає злак в сирому вигляді, хтось, щоб зерна були не такими жорсткими, трохи припускає його на вогні – середина при цьому залишається твердою.
Корисні речовини рису благотворно позначаються на організмі людини:
Комплекс вітамінів сприяє кращій роботі травної системи. Компоненти особливою оболонкою покривають стінки шлунка. Тому прийом злаку рекомендований людям при гастриті або виразці. У цьому випадку крупу краще проварити трохи сильніше, майже до готовності.
Клітковина в рисі коричневого кольору благотворно впливає на мікрофлору кишечника.
Нешліфовані сорти з малим вмістом калорій допомагають скинути вагу. Недоваренный рис підходить для людей, які дотримуються дієти.
Рис вживається як абсорбент при інтоксикаціях – він виводить з організму шкідливі речовини.
Крупа не містить в собі солі і прекрасно підійде при ниркових хворобах.
Невеликий вміст натрію в крупі чудово підійде для людей з підвищеним кров’яним тиском.
Користь принесе злак при діареї, так як має закріплюючим ефектом. Краще пити рисовий відвар або вживати злегка недоваренный рис.
За рахунок вмісту селену рис захищає організм від розмноження ракових клітин і впливу токсинів.
Вживання злаку в сирому вигляді знижує рівень холестерину в крові і зміцнює клітини кори головного мозку.
