Рецепт з квашеної капусти
Більш пікантною на смак є начинка з кислої капусти, яку квасять на зиму все дбайливі господині. Така капуста має більше корисних вітамінів, ніж свіжа, і краще перетравлюється за рахунок ферментації овочу в кисло-солоному розсолі. При цьому для начинки квашена капуста додатково обсмажується, набуваючи більш виражений аромат і темно-золотистий відтінок, що додає пиріжкам неповторний домашній смак. Смачна начинка з капусти з яйцем готується з таких інгредієнтів:
- 600 грам квашеної капусти.
- 1 ріпчатої цибулі.
- 1 пучка зеленого цибулі.
- 6 яєць, зварених круто.
- 3-4 ст. л. олії.
- чорного перцю (за смаком).
Сіль додавати в начинку такого роду немає потреби, так як квашена капуста містить в собі її в достатній кількості. Деякі додають у готову начинку трохи тертого мускатного горіха, але не всім до душі поєднання цієї прянощі і капусти – треба пробувати, щоб знайти свій ідеальний смаковий відтінок.