Приготування крему
Деякі кондитери додатково просочують коржі сиропом перед тим, як почати промащувати кремом. Кому подобається такий варіант, можна використовувати звичайний сироп для просочення класичного бісквіта. Для цього потрібно довести до кипіння сто грам води, змішаної з такою ж кількістю цукру. Коли сироп буде знятий з вогню, слід додати в нього дві ст. л. коньяку або рому (можна замінити парою крапель апельсинової есенції, якщо алкоголь неприйнятний).
Щоб приготувати апельсиновий крем-Чіз для морквяного торта, необхідно збити вершки з цукровою пудрою в пишну піну, в кінці з’єднавши з вершковим сиром. Потім зняти цедру з апельсина вичавити сік і додати все до крему. Його необхідно використовувати відразу, так як крем-Чіз має короткий термін зберігання. Просочені коржі промазати кремом, покрити його залишками боки і верх торта. При бажанні потрібно прикрасити виріб часточками апельсина або великої шоколадною стружкою.
Також дуже ефектно виглядає десерт, оформлений ягодами чорниці: морквяний торт з кремом Чіз в такому вигляді може зайняти почесне місце святкового страви на ювілей або дні народження.