Приготування тіста
Тісто для морквяного торта з кремом Чіз готується простіше простого: для початку необхідно злегка підсмажити горіхи на сухій сковороді і подрібнити до стану дрібної крихти (не порошку). З’єднати їх з прянощами і тертою цедрою. Додати борошно з розпушувачем і добре перемішати. Моркву подрібнити на тертці з малими отворами і злегка віджати руками, видаляючи зайву рідину (сік можна використовувати для приготування напою). Далі збити яйця з цукром, як зазвичай це робиться для приготування бісквіта (маса повинна побіліти). Продовжуючи збивати на низьких обертах, влити олію, а після ретельного змішування потроху всипати горіхову суміш. В самому кінці додати моркву і добре перемішати ложкою.
Випічка
Їли деко великий, то можна випікати один широкий пласт. Висота коржа не повинна перевищувати 3 см, інакше тісто погано пропечеться. Якщо ж форми невеликого розміру, то рекомендується розділити тісто на дві рівні частини. Випікати виріб слід в духовій шафі при температурному режимі 170-180 градусів до готовності, яку визначають, проколів дерев’яною паличкою корж ближче до середини.
Зазвичай на випічку йде не більше 50 хвилин, але цей показник залежить від товщини коржа і потужності духовки. Коли він дійде до кондиції, викласти на плоску тарілку, загорнути в поліетилен і відправити в прохолодне місце на 5 -6 годин (можна на ніч). Ця дія надасть морквяного бісквіту необхідну м’якість. Так, він не буде розпадатися на сухі шматочки під час нарізки. Після того, як всі підготовчі кроки зроблені, можна готувати крем-Чіз для морквяного торта.