Суха суміш для морозива: огляд виробників, особливості приготування

Морозиво! Хто його не любить? Особливо бажане воно в спекотний літній день. Вибір цього продукту великий. Кожен може підібрати собі те, що подобається йому найбільше. Смак ласощів багато в чому залежить від якості сухої суміші для морозива. Що це таке? Про це у статті.

І так морозиво

Спочатку згадаємо, які інгредієнти входять до складу смакоти. Набір стандартний і звичний – молоко, цукор, вершки, ароматичні та смакові добавки. Так було завжди. Але настав час змін. Адже охочих спробувати ласощі, особливо влітку, стало багато. З кожним роком ця цифра збільшується, а технологія виробництва продукту змінилася. Для того щоб скоротити час приготування десерту, стали використовувати сухі суміші для м’якого морозива.

Завдяки їм скоротилися тимчасові і матеріальні витрати, але якість продукту залишилося на висоті. «Помічники» бувають двох видів рідкого та сухого. Більш докладно варто вивчити останній варіант. Дізнаємося про всі плюси і мінуси цього продукту, його переваги та про багато іншого.

Суха суміш для морозива – це чудовий, а головне, зручний метод швидкого приготування ласощів не тільки на виробництві, але і в домашніх умовах. Ще хочеться додати, що крім морозива, цей компонент використовується для створення сорбету і джелато.

Переваги

Чому перевага віддається сухої суміші для приготування морозива?

  • Продукт виробляється за рецептами та технологіями, запатентованим в Італії.
  • Використовуються тільки високоякісні складові.
  • Проходить контроль якості, що має сертифікат.
  • Зберігати при кімнатній температурі. Використовується вакуумна упаковка. Термін зберігання – 12 місяців.
  • Не потрібні величезні площі для складування.
  • Продукт розфасований в зручну упаковку. Не знадобляться додаткові заміри і зважування.
  • Не потрібні зайві витрати по доставці продукту.
  • Рентабельність виробництва морозива із застосуванням сухих сумішей, становить від 30 до 50%.
  • Виробництво ласощі не вимагає багато обладнання.
  • Розводиться суха суміш для морозива водою, соком, молоком. Поєднання будь.
  • 30 секунд і за допомогою віночка з’являється однорідна маса.
  • Широкий асортимент і величезна (близько 17 видів) смакова гамма.
  • Читайте также:  М'ясо під сиром в духовці: рецепт з фото

    Приготування

    Існує два способи приготування морозива:

  • Холодний — без пастеризації. Змішується один кілограм суміші морозива з двома літрами холодної питної води. Суміш відпочиває 15 хвилин. Потім перекладається в машину для морозива. Заморожується. Після цього розкладається по порціях. Рекомендація: перш ніж класти суміш в мороженицю, її треба кілька разів перемішати.
  • Теплий — з пастеризацією. Один кілограм сухої молочної суміші для морозива з’єднується з двома літрами холодної води. Все добре перемішується і нагрівається. Після пастеризації відбувається охолодження. Суміш охолоджується до чотирьох градусів. Період охолодження триває близько півтори години. Після цього можна заморожувати. Не замерзлу суміш можна зберігати до 48 годин.
  • Який з цих способів застосувати — вирішуйте самі. У тому і іншому випадку виходить дуже смачне ласощі.

    Готуємо правильно

    Як з сухої суміші отримати смачне ласощі? Здається, нічого важкого немає, але все-таки:

    • Берете 200 грам жирного молока (можна вершки або соку) і пакетик сухої суміші для морозива.
    • Рідкий інгредієнт відправляєте в каструльку, додаєте до нього суху суміш.
    • Збиваєте протягом трьох хвилин.
    • Масу, загуслу, перекладаєте в формочку і залишаєте на три години в морозильній камері.
    • Морозиво готове.

    Пам’ятайте – пакет суміші не можна ділити на кілька порцій. В іншому випадку смак морозива погіршиться. Для того щоб прискорити процес змішування, його треба розділити на два етапи. На першому – молоко або вода підігрівається до 45 градусів і змішується з сухою сумішшю. Використовується міксер. На другому етапі – в суміш вливається молоко, що залишилося, охолоджується до чотирьох градусів, витримується 4 години. Потім поміщається в морозильну камеру.

    Суміш Морозива «Миксар Екстра Ваніль»

    Приготувати морозиво з сухої суміші дуже просто. В ній містяться всі необхідні інгредієнти. Залишається тільки додати води і все закинути в мороженицю.

    Читайте также:  Білий рис: користь і шкоду для організму, ефективність при схудненні

    Морозиво «Миксар Екстра» – продукт з Чехії. Приготовлена суміш з високоякісного молока (сухого). Якщо процес приготування проведено правильно, то кілограм суміші легко перетвориться в чотири кілограми смачного морозива.

    Інструкція приготування така:

    • Суміш змішуються з водою в співвідношенні один до двох.
    • Залишаєте на 15 хвилин і знову перемішуєте.
    • Закладаєте в машину для морозива.

    Відкривши упаковку, постарайтеся її вміст використовувати повністю. Якщо не виходить всю суміш витратити відразу, то зберігайте при кімнатній температурі не вище 24 градусів.

    Суха суміш з Чехії високої якості — морозиво виходить смачне, а воно швидко готується. Головне — виконувати все по інструкції.

    Суміш з Італії

    Для приготування смачного і ніжного ласощі чудово підходить суха суміш CREMIGEL. Проводиться вона в Італії. Використовуючи її, ви отримаєте легку і кремову текстуру. Вона має насичений аромат і смак. Морозиво для тих, кому подобається натуральний смак.

    Для того щоб ласощі вийшло таким, необхідно правильно його приготувати:

    • Суха суміш розводиться в молоці.
    • Все ретельно перемішується.
    • Суміш настоюється протягом 10 хвилин.
    • Після закінчення цього часу вона знову перемішується.
    • Готується вкусняшка в мороженице або фризер.

    Розкрита упаковка повинна щільно закриватися, щоб смак морозива не загубився. Температура зберігання – кімнатна. Продукт з Італії високоякісний — ласощі виходить смачне і ніжне.

    Трохи про сухих сумішах

    Консистенція – дрібнозернистий порошок або дрібний. Можуть зустрічатися грудочки або крупинки цукру. При механічному впливі вони розсипаються.

    Фрезерованное м’яке морозиво, якщо зроблено все правильно, виглядає наступним чином – кремоподібна, однорідне, без кристаликів льоду і грудочок. До складу сухих сумішей входить незбиране сухе молоко, можуть бути додані рослинні жири. У тому існує думка, що суху суміш для морозива не можна розводити молоком.

    Читайте также:  Родина волоських горіхів: звідки привезені, походження, цікаві факти