Морозиво! Хто його не любить? Особливо бажане воно в спекотний літній день. Вибір цього продукту великий. Кожен може підібрати собі те, що подобається йому найбільше. Смак ласощів багато в чому залежить від якості сухої суміші для морозива. Що це таке? Про це у статті.

І так морозиво

Спочатку згадаємо, які інгредієнти входять до складу смакоти. Набір стандартний і звичний – молоко, цукор, вершки, ароматичні та смакові добавки. Так було завжди. Але настав час змін. Адже охочих спробувати ласощі, особливо влітку, стало багато. З кожним роком ця цифра збільшується, а технологія виробництва продукту змінилася. Для того щоб скоротити час приготування десерту, стали використовувати сухі суміші для м’якого морозива.

Завдяки їм скоротилися тимчасові і матеріальні витрати, але якість продукту залишилося на висоті. «Помічники» бувають двох видів рідкого та сухого. Більш докладно варто вивчити останній варіант. Дізнаємося про всі плюси і мінуси цього продукту, його переваги та про багато іншого.

Суха суміш для морозива – це чудовий, а головне, зручний метод швидкого приготування ласощів не тільки на виробництві, але і в домашніх умовах. Ще хочеться додати, що крім морозива, цей компонент використовується для створення сорбету і джелато.

Переваги

Чому перевага віддається сухої суміші для приготування морозива?

Продукт виробляється за рецептами та технологіями, запатентованим в Італії.

Використовуються тільки високоякісні складові.

Проходить контроль якості, що має сертифікат.

Зберігати при кімнатній температурі. Використовується вакуумна упаковка. Термін зберігання – 12 місяців.

Не потрібні величезні площі для складування.

Продукт розфасований в зручну упаковку. Не знадобляться додаткові заміри і зважування.

Не потрібні зайві витрати по доставці продукту.

Рентабельність виробництва морозива із застосуванням сухих сумішей, становить від 30 до 50%.

Виробництво ласощі не вимагає багато обладнання.

Розводиться суха суміш для морозива водою, соком, молоком. Поєднання будь.

30 секунд і за допомогою віночка з’являється однорідна маса.

Широкий асортимент і величезна (близько 17 видів) смакова гамма.

Приготування

Існує два способи приготування морозива:

Холодний – без пастеризації. Змішується один кілограм суміші морозива з двома літрами холодної питної води. Суміш відпочиває 15 хвилин. Потім перекладається в машину для морозива. Заморожується. Після цього розкладається по порціях. Рекомендація: перш ніж класти суміш в мороженицю, її треба кілька разів перемішати.

Теплий – з пастеризацією. Один кілограм сухої молочної суміші для морозива з’єднується з двома літрами холодної води. Все добре перемішується і нагрівається. Після пастеризації відбувається охолодження. Суміш охолоджується до чотирьох градусів. Період охолодження триває близько півтори години. Після цього можна заморожувати. Не замерзлу суміш можна зберігати до 48 годин.

Який з цих способів застосувати – вирішуйте самі. У тому і іншому випадку виходить дуже смачне ласощі.

Готуємо правильно

Як з сухої суміші отримати смачне ласощі? Здається, нічого важкого немає, але все-таки:

• Берете 200 грам жирного молока (можна вершки або соку) і пакетик сухої суміші для морозива.
• Рідкий інгредієнт відправляєте в каструльку, додаєте до нього суху суміш.
• Збиваєте протягом трьох хвилин.
• Масу, загуслу, перекладаєте в формочку і залишаєте на три години в морозильній камері.
• Морозиво готове.

Пам’ятайте – пакет суміші не можна ділити на кілька порцій. В іншому випадку смак морозива погіршиться. Для того щоб прискорити процес змішування, його треба розділити на два етапи. На першому – молоко або вода підігрівається до 45 градусів і змішується з сухою сумішшю. Використовується міксер. На другому етапі – в суміш вливається молоко, що залишилося, охолоджується до чотирьох градусів, витримується 4 години. Потім поміщається в морозильну камеру.

Суміш Морозива “Миксар Екстра Ваніль”

Приготувати морозиво з сухої суміші дуже просто. В ній містяться всі необхідні інгредієнти. Залишається тільки додати води і все закинути в мороженицю.

Морозиво “Миксар Екстра” – продукт з Чехії. Приготовлена суміш з високоякісного молока (сухого). Якщо процес приготування проведено правильно, то кілограм суміші легко перетвориться в чотири кілограми смачного морозива.

Інструкція приготування така:

• Суміш змішуються з водою в співвідношенні один до двох.
• Залишаєте на 15 хвилин і знову перемішуєте.
• Закладаєте в машину для морозива.

Відкривши упаковку, постарайтеся її вміст використовувати повністю. Якщо не виходить всю суміш витратити відразу, то зберігайте при кімнатній температурі не вище 24 градусів.

Суха суміш з Чехії високої якості – морозиво виходить смачне, а воно швидко готується. Головне – виконувати все по інструкції.

Суміш з Італії

Для приготування смачного і ніжного ласощі чудово підходить суха суміш CREMIGEL. Проводиться вона в Італії. Використовуючи її, ви отримаєте легку і кремову текстуру. Вона має насичений аромат і смак. Морозиво для тих, кому подобається натуральний смак.

Для того щоб ласощі вийшло таким, необхідно правильно його приготувати:

• Суха суміш розводиться в молоці.
• Все ретельно перемішується.
• Суміш настоюється протягом 10 хвилин.
• Після закінчення цього часу вона знову перемішується.
• Готується вкусняшка в мороженице або фризер.

Розкрита упаковка повинна щільно закриватися, щоб смак морозива не загубився. Температура зберігання – кімнатна. Продукт з Італії високоякісний – ласощі виходить смачне і ніжне.

Трохи про сухих сумішах

Консистенція – дрібнозернистий порошок або дрібний. Можуть зустрічатися грудочки або крупинки цукру. При механічному впливі вони розсипаються.

Фрезерованное м’яке морозиво, якщо зроблено все правильно, виглядає наступним чином – кремоподібна, однорідне, без кристаликів льоду і грудочок. До складу сухих сумішей входить незбиране сухе молоко, можуть бути додані рослинні жири. У тому існує думка, що суху суміш для морозива не можна розводити молоком.