Приготування бісквіта
Тепер необхідно підготувати тісто для морквяного десерту. З’єднати яйця в чаші з цукром і збити міксером до пишної піни. Далі всі сухі інгредієнти змішати між собою і всипати в збиті яйця. Розмішати і влити рослинне масло. Почистити моркву, вимити і протерти через ту частину терки, де самі дрібні осередки. Також натерти і апельсинову цедру і додати їх іншим компонентам. Потім у блендері до дрібної крихти подрібнити ядра волоських горіхів і з’єднати з усіма інгредієнтами бісквітного тіста. Після чого на дно форми покласти аркуш пергаменту і розподілити на ньому тісто, товщиною в десять міліметрів і випікати корж для морквяних тістечок при температурі сто вісімдесят градусів близько п’ятнадцяти хвилин.
Приготування горішків і формування тістечок
Далі треба приготувати хрумкі горішки. Для чого нарізати на шматочки ядра і розкласти на деку. У каструлі з’єднати цукор, рідкий мед і гарячу воду. Розмішати і дати закипіти на плиті. Потім отриманий сироп полити поверх горіхів. Відправити деко в духовку на п’ятнадцять хвилин. Запікати, поки горіхи не стануть золотистими близько п’ятнадцяти хвилин при температурі сто сорок градусів. Наступним за рецептом, доповненому фото морквяних тістечок, потрібно приготувати мус.
Спочатку необхідно в невеликий сотейник всипати цукор, влити гарячу воду розмішувати до розчинення крупинок. Потім додати глюкозу, перемішати і поставити на вогонь. Уварити сироп до загустіння. У чаші міксера збити жовтки і повільно влити в зварений сироп. Сюди ж додати підготовлений желатин і розмішати. Окремо збити сир з рідким медом і перекласти в сироп. В кінці додати збиті вершки і акуратно перемішати масу. Мус для морквяних тістечок приготований. Далі його потрібно розлити у форми, додати до нього хрусткі горіхи і конфі. Сформувати тістечка і помістити в морозилку на шість годин. Прикрасити зверху темперований шоколадом.
