Багато господині готують дуже смачні морквяні тістечка. Адже домашні десерти не обов’язково повинні бути солодкими. Їх можна зробити прісними, дієтичними, солоними і так далі. Ще один варіант приготування – додавання в рецепт овочів.

І кілька перевірених варіантів, які допоможуть зробити випічку смачною і ніжною, ми представимо в статті.

Муссовое морквяне тістечко з мандаринами і горіхами

Інгредієнти для бісквіта:

Терта морква – 400 грам.

Борошно – 350 грам.

Розпушувач – 20 грам.

Цукор – 600 грам.

Рослинне масло – 280 грам.

Мелена кориця – чайна ложка.

Очищені волоські горіхи – 200 грам.

Апельсинова цедра – 2 десертні ложки.

Яйця – 2 штуки.

Інгредієнти для мусу:

Желатин – 20 грам.

Вершковий сир – 550 грам.

Цукор – 70 грам.

Глюкоза (сироп) – 70 грам.

Яєчні жовтки – 6 штук.

Рідкий мед – 80 грам.

Вершки (35 % жирності) – 400 грам.

Вода – 40 грам.

Інгредієнти для конфі:

Морквяне пюре – 400 грам.

Желатин – 15 грам.

Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки.

Мандариновий сік – 300 грам.

Цукор – 250 грам.

Пектин – 20 грам.

Інгредієнти для хрустких горіхів:

Цукор – 200 грам.

Волоські горіхи – 200 грам.

Рідкий мед – 2 столові ложки.

Вода – 70 грам.

Процес приготування

Якщо ви з якихось причин ще не пробували приготувати муссовые морквяні тістечка, пропонуємо зробити це після прочитання статті. Ви будете здивовані тим, наскільки вони ніжні й ароматні. Випічка з моркву в поєднанні з мусом – вишуканий десерт і до свята, і в будні. Не можна сказати, що вони готуються легко, доведеться витратити певний час. Спочатку приготувати морквяний бісквіт, а потім морквяне конфі, і з’єднати всі білосніжним мусом. Звичайно ж, без перевіреного рецепту з фото морквяне тістечко з найніжнішим мусом не приготувати.

Приготування конфі

Почати необхідно з цієї складової, так як вона робиться заздалегідь. Морквяне пюре бажано приготувати самим, а не купувати магазинний. Для чого почистити і промити моркву, нарізати її подрібніше і тушкувати до повної готовності з невеликою кількістю води. Залити водою з желатином, з розрахунку 1:6. Далі потрібно вичавити сік з мандаринів та їх м’якоть в каструлю. Сюди ж протерти готову моркву, розмішати і поставити на слабкий вогонь.

Змішати окремо цукор і пектин, всипати в що нудяться на вогні морквяне пюре. Перемішати і, як тільки маса закипить, всипати в неї лимонну кислоту, яку також добре розмішати. Прибрати каструлю з плити, введіть підготовлений желатин. Розлити у форму, зачекати, поки стабілізується желатин і помістити в холодильник. Приготування конфі для морквяних тістечок завершено.

Приготування бісквіта

Тепер необхідно підготувати тісто для морквяного десерту. З’єднати яйця в чаші з цукром і збити міксером до пишної піни. Далі всі сухі інгредієнти змішати між собою і всипати в збиті яйця. Розмішати і влити рослинне масло. Почистити моркву, вимити і протерти через ту частину терки, де самі дрібні осередки. Також натерти і апельсинову цедру і додати їх іншим компонентам. Потім у блендері до дрібної крихти подрібнити ядра волоських горіхів і з’єднати з усіма інгредієнтами бісквітного тіста. Після чого на дно форми покласти аркуш пергаменту і розподілити на ньому тісто, товщиною в десять міліметрів і випікати корж для морквяних тістечок при температурі сто вісімдесят градусів близько п’ятнадцяти хвилин.

Приготування горішків і формування тістечок

Далі треба приготувати хрумкі горішки. Для чого нарізати на шматочки ядра і розкласти на деку. У каструлі з’єднати цукор, рідкий мед і гарячу воду. Розмішати і дати закипіти на плиті. Потім отриманий сироп полити поверх горіхів. Відправити деко в духовку на п’ятнадцять хвилин. Запікати, поки горіхи не стануть золотистими близько п’ятнадцяти хвилин при температурі сто сорок градусів. Наступним за рецептом, доповненому фото морквяних тістечок, потрібно приготувати мус.

Спочатку необхідно в невеликий сотейник всипати цукор, влити гарячу воду розмішувати до розчинення крупинок. Потім додати глюкозу, перемішати і поставити на вогонь. Уварити сироп до загустіння. У чаші міксера збити жовтки і повільно влити в зварений сироп. Сюди ж додати підготовлений желатин і розмішати. Окремо збити сир з рідким медом і перекласти в сироп. В кінці додати збиті вершки і акуратно перемішати масу. Мус для морквяних тістечок приготований. Далі його потрібно розлити у форми, додати до нього хрусткі горіхи і конфі. Сформувати тістечка і помістити в морозилку на шість годин. Прикрасити зверху темперований шоколадом.

Морквяні дієтичне тістечка

Продукти для приготування:

Натерта морква – 300 грам.

Висівки – 120 грам.

Кукурудзяний крохмаль – 40 грам.

Молоко – 100 мілілітрів.

Розпушувач – десертна ложка.

Яйця – 3 штуки.

Тростинний цукор – 100 грам.

Нежирний сир – 500 грам.

Пудра з тростинного цукру – 200 грам.

Цедра лимона – 1 столова ложка.

Приготування тістечок морквяних

В дитинстві нам намагалися пояснювати, як корисно вживати різні страви з моркви. Але всі зусилля були марними, морквяне пюре, котлети або салати ніколи не користувалися у нас успіхом. Навіть ставши дорослими, усвідомивши всю користь цього овоча, ми все одно намагаємося вживати його як можна менше. А адже існує багато способів приготування, завдяки яким морква може сподобатися і дорослим, і дітям. Один з таких – дієтичний рецепт морквяних тістечок.

Першим для дієтичних тістечок потрібно зробити крем. В чашу комбайна викласти нежирний сир. Окремо змолоти в пудру тростинний цукор і всипати його до сиру. Додати також столову ложку лимонної цедри і спочатку ретельно перемішати, а потім добре збити. Готовий сирний крем помістити на півтори години в холодильник. Поки охолоджується крем, приготувати тісто для коржів. Для чого нагріти (не кип’ятити) молоко і залити їм висівки. Дати настоятися тридцять хвилин і вбити яйця. Добре розмішати і знову відкласти на час в сторону.

У глибоку тарілку насипати розпушувач, цукор і кукурудзяний крохмаль. Перемішати сухі компоненти між собою. Очистити моркву, дуже ретельно її вимити, взяти саму дрібну тертку і натерти на ній овоч. Потім терту моркву перекласти в посуд до висівки. Сюди ж всипати змішані сухі інгредієнти. Вимісити тісто і, у відповідності з рецептом морквяних тістечок, розділити його навпіл.

Після цього потрібно взяти сковороду, в якій є антипригарне покриття, змастити її невеликою кількістю масла і промокнути серветкою. Помістити на вогонь і добре розігріти. Викласти в сковороду частину тіста і на середньому вогні обсмажувати вісім-десять хвилин. Перевернути, використовуючи тарілку, та продовжити процес обсмажування з іншого боку аналогічну кількість часу. З другою частиною тіста повторити процес в точності.

Після того, як два коржі для дієтичних тістечок будуть готові, їм потрібно дати час для повного остигання. Потім вже в холодному вигляді розрізати їх навпіл. Взяти піднос і укласти на нього перший півколо коржа. Дістати з холодильника охолоджений і загустілий крем і намазати на половинку коржі. Потім другий корж і викласти так всі чотири коржа і рясно змастити кремом. Прикрасою для морквяних тістечок з кремом може стати тертий на тертці шоколад або якісний какао-порошок. Після завершення всього процесу приготування обов’язково на пару годин відправте десерт в холодильник. Спробуйте запропонувати такі морквяні тістечка своїм близьким до чашки чаю!

Тістечка з моркви з сирним кремом

Необхідні інгредієнти для тіста:

Борошно – 400 грам.

Вершкове масло – 300 грам.

Морква – 4 штуки.

Розпушувач – 2 десертні ложки.

Яйця – 6 штук.

Арахіс – 200 грам.

Цукор – 300 грам.

Необхідні інгредієнти для крему:

Сирний сир «Альметте» – 800 грам.

Цукор – 100 грам.

Вершки (33 %) – 200 мл.

Рецепт приготування

Морквяна випічка – прекрасний варіант десерту, в якому поєднано корисне з приємним. З одного боку – це чудові смачні тістечка, а з іншого – корисна в усіх відношеннях моркву. Спочатку для приготування бажано дотримуватися відібраного рецепта морквяних тістечок, для яких необхідно підготувати тісто. Арахіс потрібно подрібнити або гострим ножем, або в блендері до маленьких шматочків. Розм’якшене масло добре розтерти в чаші міксера з цукром. Швидкість обертання – мінімальна.

Вбити по одному всі яйця, не перестаючи перемішувати. Окремо почистити, моркву помити і натерти на тертці з малими отворами. Викласти масу в чашу, після всипати подрібнений арахіс. Просіяне борошно з’єднати з розпушувачем, розмішати і потроху підсипати до інших перемешивающимся компонентів. Після того як тісто для морквяних тістечок замішано, його потрібно викласти в добре змащену форму. Щоб уникнути приставання тіста, бажано ще постелити на дно форми папір для випікання.

Під включену і попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку необхідно помістити приготоване морквяне тісто. Випікати його сорок п’ять хвилин і вже готовий відкласти, не дістаючи з форми, на обробну дошку. Чекати його остигання потрібно в процесі приготування крему. Жирні вершки добре збити в комбайні з цукром. Додати сирний сир «Альметте» і продовжити збивати. Після чого остиглий до цього часу морквяний корж вийняти з форми і акуратно перекласти на піднос. Вкласти зверху готовий сирний крем, розрівняти. Помістити десерт в холодильник години на два. Потім дістати, нарізати прямокутниками і подати готові морквяні тістечка до чаю.