Особливості приготування
Як вже згадувалося раніше, монастирський хліб без дріжджів вимагає прихильності древніх методів. У першу чергу потрібно підготувати виключно натуральні інгредієнти. Тому варто відразу ж відставити в сторону дріжджі. При приготуванні даного виду хліба ніколи вони не використовувалися, оскільки вважається, що готувати на дріжджах можуть тільки ледачі люди.
Тому слід приготуватися до того, що потрібно спочатку дізнатися, як приготувати закваску для хліба, оскільки саме вона тут грає головну роль. Для її приготування знадобиться не один день, так що зробити її потрібно заздалегідь.
Плюси монастирської випічки
Досить багато лікарів дотримуються думки, що приготовлена на дріжджах випічка шкідлива для здоров’я, оскільки містяться в них гриби можуть спровокувати розвиток в організмі різних злоякісних пухлин і утворень. Саме тому монастирський хліб настільки корисний – відсутність у ньому дріжджів повністю прибирає даний фактор.
До того ж готується сама закваска допомогою процесу бродіння з застосуванням корисних кисломолочних бактерій. Така випічка відмінно засвоюється шлунково-кишковим трактом, оскільки ці мікроорганізми природні для шлункового середовища.
Крім наведеної вище користі, хліб, випечений на заквасці, відрізняється більш ніжною текстурою і відмінним смаком. Потрапляючи в організм, він дуже швидко перетравлюється, а тому не починає процес бродіння в самому організмі. До того ж, незважаючи на те, що при приготуванні не використовується жодних розрихлювачів, монастирський хліб цілком можна зберігати досить тривалий час без псування.