Як правильно готувати фарш для м’ясного хліба?
Щоб митлоф з яловичини з овочами вийшов ідеальним, необхідно використовувати м’ясорубку з самою дрібною насадкою або зовсім використовувати блендер для подрібнення інгредієнтів. М’ясо пропустити через м’ясорубку двічі разом з однією цибулиною і часником. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати кубиками шириною в 1 см, гриби невеликими скибочками або кубиками, решту цибулю – тонкими смужками. Обсмажити на сковороді в маслі цибулю до першого зміни кольору разом з грибами, додати перець і пасерувати ще 2-3 хвилини, потім додати отриману масу до фаршу. Посолити за смаком, додати прянощі і панірувальні сухарі, замочені в молоці, а також яйця. Ретельно перемішати фарш і дати йому постояти 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб аромат прянощів розкрився.
За рецептом деяких титулованих кулінарів слід додати трохи сушеного базиліка, але ця трава не всім подобається, тому орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.