Свинина Габаджоу

Особливий пікантний смак здатний надати свинині імбир. Він досить частий інгредієнт у китайської кухні. Давайте ближче познайомимося з цим рецептом.

Для приготування вам знадобляться:

• 300 г свинячого карбонаду;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 120 мл олії;
• 40 мл соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 20 г кореня імбиру.

Рецепт

Ще м’якше і ще соковитіше виходить м’ясо, якщо його трохи потримати в маринаді перед тим, як викласти на сковорідку. Тому приготуємо смачний маринад для м’яса по-китайськи в крохмалі:

М’ясо промийте, добре обсушіть і наріжте тонкими, маленькими шматочками. Відкладіть в сторону.

Крохмаль розмішати з водою в пропорції 1:1.5. Викладіть в суміш шматочки свинячого м’яса і витримайте 15 хвилин.

Потім, через 15 хвилин, у миску додайте соєвий соус.

Імбир очистіть, промийте і натріть на найдрібнішу тертку. Точно так само поступите з кількома зубчиками часнику.

Розбавте суміш 150 мл води і перемішайте. Залиште її на 5-7 хвилин.

Прожарити вок і полийте рослинним маслом. Масло нагрійте, шматочки свинини дістаньте з соусу шумівкою, струшуючи рідина, і викладіть на сковороду.

Обсмажте порційно м’ясо на сильному вогні по кілька хвилин з кожного боку до появи яскравою скоринки.

Все м’ясо викладіть в сковороду, соус перемішайте, піднявши крохмаль з дна, і влийте в вок. Доведіть до кипіння.

М’ясо в кисло-солодкому соусі готово. Залишилося тільки підготувати гарнір — і страву можна подавати до столу. Неймовірно смачно!

Сторінки: 1 2 3 4 5