М’ясний рулет з лаваша: рецепт з фото

Якщо немає часу готувати випічку, виручить тонкий вірменський лаваш. Завдяки йому можна дуже швидко приготувати рулети з різною начинкою. Таке частування буде відмінно виглядати на святковому столі, а гості напевно оцінять його смак.

Особливо смачними виходять рулети з лаваша з м’ясною начинкою. Для неї підійде будь-яке м’ясо: свинина, курка, індичка, яловичина. Найчастіше роблять м’ясний рулет з лаваша з фаршем, який може бути комбінованим, наприклад з свинини і яловичини. Але м’ясо необов’язково пропускати через м’ясорубку, припустимо нарізати його невеликими шматочками. У начинку додають і інші інгредієнти. Зазвичай це сир, гриби, морква, листя салату, помідори, перець, зелень, цибуля, часник та інші.

Можна приготувати м’ясний рулет з лаваша як у духовці, так в сковороді на плиті. Ще один з варіантів – запекти в мультиварці на режимі “Випічка”.

Кілька рецептів м’ясних рулетів в лаваші представлені в цій статті.

Зі свининою

Що потрібно:

  • Два тонких лаваша.
  • 200 г свіжих томатів.
  • 150 г майонезу.
  • 150 г корейської моркви.
  • 250 г свинини.
  • Рослинне масло.
  • Зелень.

Приготування м’ясного рулету з лаваша:

  • Свинину обтерти, зачистити, нарізати маленькими шматочками.
  • Підсмажити м’ясо до готовності. Це займе приблизно 20 хвилин.
  • Покласти лаваш на стіл, на нього – інший (використовується два лавашу на випадок, якщо один порветься), намазати майонезом.
  • Нарізати кубиками помідори.
  • На лаваш, намазаний майонезом, рівномірно розкласти шматочки помідорів, рубану зелень, м’ясо і корейську моркву.
  • Скачати лаваш в рулет, розрізати на дві частини.

    • З фаршем, сиром і помідором

    Що потрібно:

    • Один тонкий лаваш.
    • 700 г комбінованого фаршу.
    • Дві цибулини.
    • Два помідори.
    • 250 г сиру твердого.
    • Три яйця.
    • 100 р майонезу.
    • Рослинне масло.
    • Свіжа зелень.
    • 200 г сметани.
    • Сухі спеції.

    Приготування рулету:

  • Нарізати дрібними кубиками цибулю, змішати з фаршем, посолити, посипати перцем, обсмажити на сковороді на рослинному маслі.
  • Помідори нарізати кружальцями, зелень посікти ножем, сир натерти.
  • Розгорнути лаваш, викласти на нього фарш і розрівняти. На фарш покласти томати, потім зелень і тертий сир.
  • Сир змішати з майонезом і нанести шар поверх начинки.
  • Згорнути рулет, покласти його у форму для запікання.
  • Яйця збити з сіллю, вилити на рулет.
  • Запікати м’ясний рулет з лаваша в духовці 20 хвилин до появи золотистої скоринки.

    • З яловичим фаршем

    Що потрібно:

    • 0,5 кг вареної яловичини (м’якоті).
    • Дві цибулини.
    • Яйце.
    • Рослинне масло.
    • Два лаваша.
    • Сіль.

    Приготування:

  • Прокрутити в м’ясорубці м’ясо.
  • Цибулю нарізати кубиками і обсмажити до прозорості на олії..
  • З’єднати цибулю з м’ясом і перемішати.
  • Розгорнути лаваші, викласти на них начинку, розрівняти і згорнути рулети.
  • Змастити рулети збитим яйцем і поставити в розігріту духовку на півгодини.
  • Готовий м’ясний рулет з лаваша дістати з духовки, трохи остудити, розрізати на порції і подавати з овочами.
    • Читайте також:  Як перевірити алкоголь: як виявити підробку, варіанти проведення перевірки достовірності спиртного

    З куркою і адигейський сиром

    Що потрібно:

    • Два тонких лаваша.
    • 300 г адигейського сиру.
    • Одне куряче філе.
    • Пучок зелені.
    • Половинка червоної цибулі.
    • Два помідори.

    Як приготувати:

  • Розкришити руками адигейський сир.
  • Помідори і цибулю і нарізати кубиками.
  • Зелень порубати ножем.
  • Відварити куряче філе, остудити і нарізати невеликими шматочками.
  • Всі інгредієнти для начинки з’єднати і перемішати.
  • Загорнути начинку в два лаваша і обсмажити їх на грилі до золотистого відтінку.

    • З грибами

    Що потрібно:

    • 350 г грудки.
    • Чотири курячі яйця.
    • 200 г печериць.
    • Два зубчики часнику.
    • Один яєчний жовток.
    • 50 г петрушки.
    • 3 ст. л. соняшникової олії.
    • Дві цибулини.
    • 50 мл сметани.
    • Сіль.
    • Три лаваша.

    Як приготувати:

  • Приготувати фарш. Для цього пропустити через м’ясорубку курячу грудку, часник і одну цибулину. Фарш посолити і поперчити.
  • Гриби і одну цибулину нарізати, трохи обсмажити на сковороді, посолити за смаком.
  • З чотирьох яєць приготувати чотири омлету. Кожне збити, посолити, обсмажити на сковороді з двох сторін.
  • Зібрати рулет. Розгорнути лаваш, нанести на нього рівномірно курячий фарш, посипати посіченою зеленню (зеленим цибулею, кропом, петрушкою).
  • Накрити другим листом лаваша, на який рівномірно нанести грибну начинку.
  • На грибний шар покласти чотири омлету.
  • На омлети – третій лаваш. Змастити сметаною і акуратно згорнути рулет.
  • Рулет змастити зверху жовтком, помістити у форму і поставити в духовку на 30-35 хвилин.
  • Дістати з духовки, трохи остудити і нарізати шматочками.

    • Подавати м’ясний рулет з лаваша з овочами і зеленню.

    В мультиварці

    Що потрібно:

    • Один лаваш.
    • 600 г змішаного фаршу.
    • Два болгарських перцю.
    • Дві штуки картоплі.
    • Одна цибулина.
    • Суміш перців мелених.
    • Три яйця.
    • Півтори ложки томатної пасти.
    • Півсклянки кефіру.
    • Масло вершкове для змащування чаші мультиварки.
    • Сіль.
    • Свіжа зелень.

    Як приготувати:

  • Цибуля ріпчаста очистити, нарізати досить дрібно.
  • Картоплю натерти не тертці.
  • Свіжу зелень вимити, висушити, дрібно нарубати. Фарш змішати з одним яйцем, тертим картоплею, цибулею і свіжою зеленню. Додати перець і сіль, перемішати.
  • Болгарський перець очистити, потім нарізати смужками шириною близько 8 мм.
  • Розкласти лаваш на поверхні столу, викласти рівним шаром фарш, на нього перець солодкий і згорнути рулетом.
  • Два яйця збити, покласти в них томатну пасту і влити кефір, додати солі.
  • Змастити маслом чашу мультиварки, згорнути в рулет равлика і укласти в миску, додати заливку.
  • Включити режим «Випічка» на 1 годину.
  • Після звукового сигналу відключити мультиварку, витягти чашу, остудити рулет і викласти його на блюдо.

    • З яйцями

    Що потрібно:

    • Один тонкий лаваш.
    • Два курячих яйця.
    • Сіль.
    • Склянка сметани.
    • Невелика цибулина.
    • 300 г фаршу.
    • Вершкове масло.
    • Рослинне масло.
    Читайте також:  Вірменські торти: рецепти з фото

    Приготування:

  • Цибулину нарізати, після цього обсмажити на рослинному маслі.
  • Обсмажену цибулю додати у фарш, посолити і перемішати.
  • Зварити круто яйця, остудити і розрізати вздовж навпіл.
  • Лаваш розгорнути на столі, нанести на нього сметану, потім викласти рівномірно розподілити фарш, трохи відступивши від краю, покласти в ряд половинки яєць.
  • Згорнути рулет, відправити в духовку запікатися на 35 хвилин. Через 20 хвилин накрити рулет фольгою, щоб він не пригорів.

    • М’ясний рулет з яйцями з лаваша дістати з духовки і нарізати порційними шматками.

    Маленькі рулетики з фаршем та сиром

    Для приготування рулетиків потрібні такі інгредієнти:

    • Два лаваша.
    • Одна цибулина.
    • 300 г фаршу яловичого або свинячого.
    • 200 г сиру.
    • Два яйця.
    • 200 г моркви по-корейськи.
    • 50 мл молока.
    • 2 ст. л. соняшникової олії.

    Приготування експрес-рулетів

  • Цибулину порізати, обсмажити її в соняшниковій олії.
  • З’єднати цибулю з фаршем, поперчити, посолити, перемішати і готувати ще кілька хвилин до готовності м’яса. Начинку остудити.
  • На лист лаваша викласти фарш, щоб він рівномірно заповнив всю поверхню, на нього – морквину по-корейськи, потім посипати тертий сир. Покрити іншим лавашем і загорнути в рулет.
  • Розбити яйця, влити в них молоко, збовтати, додати трохи тертого сиру.
  • Рулет розрізати на шматки товщиною близько трьох сантиметрів і викласти їх у змащену олією сковорідку зрізом вниз. Полити рулетики заливкою з яйця і накрити сковороду кришкою.
  • Поставити на слабкий вогонь, готувати 10 хвилин.

    • Подавати міні-рулетики в гарячому вигляді зі свіжою зеленню.

    З картоплею і маринованими огірками

    Що потрібно:

    • Три тонких лаваша.
    • 300 г м’ясного фаршу (з будь-якого м’яса на свій смак).
    • 300 г картоплі.
    • Два маринованих огірка.
    • Дві цибулини.
    • 10 г масла вершкового.
    • Один жовток.
    • Рослинне масло.
    • Ложка молока.
    • Приправа для м’яса.
    • Мелений перець.

    Як робити:

  • Нарізати цибулю маленькими кубиками, обсмажити в рослинній олії.
  • Картоплю порізати кубиками.
  • Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, додати до нього фарш і приправу для м’яса.
  • Обсмажувати цибулю з м’ясом кілька хвилин, потім додати картоплю.
  • Нарізати кубиками огірок маринований і покласти його в сковороду, влити три ложки води, перемішати і тушкувати приблизно п’ять хвилин.
  • Розтопити вершкове масло.
  • Розгорнути лаваші і змастити їх розтопленим маслом. Викласти м’ясну начинку, як слід поперчити.
  • Згорнути лаваші рулетом, змастити сумішшю жовтка і молока.
  • Відправити рулети в духовку на 10 хвилин. Запікати при 18 градусах до появи золотистої скоринки.

    • Готові рулети дістати з духовки, змастити вершковим маслом. Подавати гарячими.

    Тепер ви знаєте, як приготувати м’ясний рулет з лаваша різними способами.